Профессиональный слайсер Sujihiki длиной 270 мм предназначен для филигранной нарезки филе рыбы, мяса и создания карпаччо. Длинное лезвие обеспечивает чистые срезы.
63 слоя дамасской стали защищают сердечник из VG-10 (60 HRC). Длина клинка 270 мм и узкий профиль optimized для точной нарезки.
Тонкое лезвие минимально повреждает структуру продукта. Нож особенно востребован в ресторанах японской кухни.
Мастер Ичиро Хаттори лично контролирует качество каждой модели серии HD, обеспечивая соответствие высочайшим стандартам.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Sujihiki |
| Назначение | Нож для нарезки филе |
| Длина лезвия, мм | 270 |
| Длина общая, мм | 403 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 41 |
| Толщина лезвия, мм | 3 |
| Вес, г | 242 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | VG-10 |
| Твердость лезвия (HRc) | 60 |
| Тип стали | Нержавеющая сталь |
| Коррозионная стойкость | Высокая |
| Кол-во слоев стали | 63 |
| Материал обкладок | 420J2 |
| Уровень качества стали | Премиум |
| Класс стали | Высокоолегированная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Япония |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 15-10 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево пакка |
| Форма рукояти | Не указана |
| Тип монтажа ручки | Full Tang (Сквозной хвостовик) |
| Больстер | Наварной, нержавеющая сталь |
| Происхождение | |
| Мастер | Итиро Хаттори |
| Тип производителя | Кузница мастера |
| Место производства | Сэки, Гифу |
| Год основания | 1971 |
| Место в рейтинге | 34 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Подарочная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Серия | HD |
Нет отзывов об этом товаре.