Зелёный — цвет свежести. И этот нож как раз для тех, кто уважает продукт: не мнёт, не дробит, не оставляет «следов борьбы». Kataoka Master Cook — это когда вы берёте в руки нож и сразу чувствуете: всё на месте. Вес — 110 г, баланс чуть ближе к лезвию — для точных движений. Сталь DSR1K6 (58 HRC) — не «самая твёрдая», но самая практичная: легко точится, не требует алмазных камней, служит годами.
Этот нож — не шеф, не накири, не универсал. Он специалист: его задача — нарезать длинные, тонкие ломтики без потери формы. Лосось для сашими? Да. Куриная грудка для салата? Да. Бекон для брускетты? Тоже да. А вот замороженное или кости — нет. И это правильно: хороший нож знает свои границы.
Китайские «Sujihiki» часто делают толстыми и тяжёлыми — чтобы «казалось солидно». У Kataoka — наоборот: лёгкость, прямота, контроль. Это не «мощь», это умение. И если вы готовы платить не за упаковку, а за результат — добро пожаловать.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Sujihiki |
| Назначение | Нож для сашими и суши |
| Длина лезвия, мм | 240 |
| Длина общая, мм | 360 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 37 |
| Толщина лезвия, мм | 1,8 |
| Вес, г | 110 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | DSR-1K6 |
| Твердость лезвия (HRc) | 57-58 |
| Тип стали | Нержавеющая сталь |
| Коррозионная стойкость | Высокая |
| Кол-во слоев стали | 1 |
| Материал обкладок | Нет |
| Уровень качества стали | Премиум |
| Класс стали | Высокоолегированная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Германия |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 15 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Полипропилен |
| Форма рукояти | Европейская |
| Тип монтажа ручки | Влитой хвостовик (Injected) |
| Больстер | Больстер отсутствует |
| Происхождение | |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Фирменная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Серия | Master Cook |
Нет отзывов об этом товаре.