Меню
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина Магазин японской техники JAPAN-POWER.RU на Яндекс.Маркете
Время работы
9:00 до 23:00
ежедневно
 
8(800)551-70-95(бесплатный)
8(925)221-70-85
e-mail
Меню

Серия Takeda

Серия Takeda

Ножевой бренд Takeda

Такеда Хамоно — производитель режущих инструментов и точильных приспособлений. Японская компания выпускает высококачественные традиционные ножи для кухонных работ: Кацуо Хотё (Katsuo Hocho), Накири (Nakiri), Янагиба (Yanagiba), Гуйто (Gyuto), Деба (Deba).
Среди популярных изделий Takeda — инструменты, появившиеся в результате адаптации японцами европейских и азиатских кухонных ножей. К ним относятся приборы из категорий Paring, Petty, MinyPetty, Chinese Cleaver.
Особое место среди традиционных ножей, изготавливаемых Takeda, занимают Kogatana (Когатана, в пер. «маленькая катана»). Эти короткие клинки составляли важную часть походного снаряжения самураев. Сейчас их рекомендовано использовать в качестве туристического или EDC-ножа, полезного аксессуара.
У коллекционеров и держателей японских ножей популярны натуральные водные камни Takeda. Выпускаются бруски средней (Ohira), высокой (Shobu Asagi) жёсткости, мягкие (Shobu) и сверхмягкие (Hideriyama). Доступны комбинированные камни с двумя рабочими поверхностями разной зернистости.

Takeda Hamono — семейная компания

Фирмы-династии, главной движущей силой которых стали члены одной семьи — не редкость в Японии. Родственные связи помогают сохранить секреты производства ножей в узком кругу кузнецов.
Компания Такеда Хамоно появилась в 1920 году. После состоявшегося в 1951 году переезда в город Ниими (Окаяма) своё дело в ней было отведено каждому члену семьи. Сейчас на благо ножедельческей мастерской работает уже третье поколение кузнецов во главе с Shosui Takeda, сменившим отца на высшей должности. Значимое место в структуре компании занимают мастера Tansio Kobayashi и Jousui Nakanishi.

Ручная ковка

Японские ножи Takeda производятся без использования автоматизированного оборудования. Проводя операции по отковке металла, требующие высокой точности, кузнецы рассчитывают только на личное мастерство и знание традиционных ремесленных секретов. Благодаря ручному, а не конвейерному производству каждое изделие от Такеда в уникально и существует в единственном экземпляре.

Высокоуглеродистая сталь АоГами Супер

Основной материал для японских ножей Takeda — легированный ванадием высокоуглеродистый сплав AoGami Super Blue Steel («голубая бумага»), признаваемый ножеделами одним из лучших в мире. При твёрдости 64-65 ед. по Роквеллу клинки из неё долго время держат остроту, несмотря на экстремально острый угол заточки режущей кромки (10-15 градусов). Особенность кухонных инструментов от Такеда — сверхтонкий обух, позволяющий проводить безупречную нарезку продуктов с деликатной структурой.
Чтобы сталь для ножевого полотна была однородной, без примесей посторонних металлов и газовых пузырьков, сталь подвергают вакуумной выплавке.
Сталь с высоким содержанием углерода подвержена коррозии. Поэтому изготовленные из неё изделия нуждаются в тщательном уходе. Чтобы содержать кухонные японские ножи в порядке было проще, многие модели от Takeda ламинируются нержавеющими обкладками из мягкой стали Gokunan.

Традиционные рукояти

Обычный материал для рукояти японских ножей — натуральное дерево тёмных и красных оттенков (например, палисандр). Больстеры также вырезаются из древесины ценных пород. Характерная форма рукояти — цилиндрическая или конусообразная, в поперечнике представляет собой правильный восьмиугольник. В восточных культурах такая форма имеет символическое значение. Заодно на черенах с многоугольным сечением образуются выпуклые грани. За них при работе «цепляются» ладонь и пальцы, не позволяя клинку провернуться.
 

Выберите подкатегорию

HOCHO AS Series (Кухонные)

HOCHO AS Series (Кухонные)

HOCHO AS Series (Туристические)

HOCHO AS Series (Туристические)

HOCHO NAS Series (Кухонные)

HOCHO NAS Series (Кухонные)

HOCHO NAS Series (Туристические)

HOCHO NAS Series (Туристические)

Оригинальные аксессуары Takeda

Оригинальные аксессуары Takeda

Кухонный нож Takeda AS Kogatana 170-200mm
0
Код товара: TA-31
Кухонный нож Takeda AS Kogatana 170-200mm
26 550р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Нет Вес, кг: 0,2 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda NAS Kogatana 170-200mm
0
Код товара: TA-31N
Кухонный нож Takeda NAS Kogatana 170-200mm
26 550р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Нет Вес, кг: 0,15 Заточка: Симметричная
Нож HOCHO AS Takeda Knife Kit 160mm
0
Код товара: TA-30
Нож HOCHO AS Takeda Knife Kit 160mm
46 020р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Нет Заточка: Симметричная Кол-во слоев стали: 3
Кухонный нож Takeda AS MiniPetty 100mm
0
Код товара: TA-00
Кухонный нож Takeda AS MiniPetty 100mm
47 790р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,24 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Paring 75mm
0
Код товара: TA-19
Кухонный нож Takeda AS Paring 75mm
47 790р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,12 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Petty 130mm
0
Код товара: TA-01
Кухонный нож Takeda AS Petty 130mm
47 790р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,115 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda NAS MiniPetty 100mm
0
Код товара: TA-00N
Кухонный нож Takeda NAS MiniPetty 100mm
47 790р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,24 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Banno Funayuki-Bocho (Santoku) 170mm
0
Код товара: TA-12
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Banno Funayuki-Bocho (Santoku) 170mm
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,1 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Sasanoha 180mm
0
Код товара: TA-24
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Sasanoha 180mm
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,105 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 180mm
0
Код товара: TA-14
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 180mm
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,09 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Banno Funayuki-Bocho (Santoku) 170mm
0
Код товара: TA-12N
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Banno Funayuki-Bocho (Santoku) 170mm
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,1 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 180mm
0
Код товара: TA-14N
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 180mm
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,09 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda NAS Sasanoha 180mm (Small)
0
Код товара: TA-24N
Кухонный нож Takeda NAS Sasanoha 180mm (Small)
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,115 Родина бренда: Япония
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Sasanoha 210mm
0
Код товара: TA-25
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Sasanoha 210mm
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,115 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 210mm
0
Код товара: TA-15
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 210mm
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,095 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Sasanoha 210mm
0
Код товара: TA-25N
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Sasanoha 210mm
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,115 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Gyuto 210mm (Small)
0
Код товара: TA-06
Кухонный нож Takeda AS Gyuto 210mm (Small)
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,265 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda NAS Gyuto 210mm (Small)
0
Код товара: TA-06N
Кухонный нож Takeda NAS Gyuto 210mm (Small)
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,265 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Sasanoha 240mm
0
Код товара: TA-26
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Sasanoha 240mm
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,13 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 240mm
0
Код товара: TA-16
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 240mm
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,135 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Sasanoha 240mm
0
Код товара: TA-26N
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Sasanoha 240mm
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,13 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 240mm
0
Код товара: TA-16N
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 240mm
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,135 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Gyuto 240mm (Medium)
0
Код товара: TA-07
Кухонный нож Takeda AS Gyuto 240mm (Medium)
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,33 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Mioroshi-Bocho 210mm (Large)
0
Код товара: TA-05
Кухонный нож Takeda AS Mioroshi-Bocho 210mm (Large)
67 260р.
Cтрана производства: Япония Вес, кг: 0,24 Родина бренда: Япония Тип ножа: Кухонный нож