Меню
9:00 до 23:00
ежедневно
 
8(800)551-70-95(бесплатный)

Серия Takeda

Серия Takeda

Ножевой бренд Takeda

Такеда Хамоно — производитель режущих инструментов и точильных приспособлений. Японская компания выпускает высококачественные традиционные ножи для кухонных работ: Кацуо Хотё (Katsuo Hocho), Накири (Nakiri), Янагиба (Yanagiba), Гуйто (Gyuto), Деба (Deba).
Среди популярных изделий Takeda — инструменты, появившиеся в результате адаптации японцами европейских и азиатских кухонных ножей. К ним относятся приборы из категорий Paring, Petty, MinyPetty, Chinese Cleaver.
Особое место среди традиционных ножей, изготавливаемых Takeda, занимают Kogatana (Когатана, в пер. «маленькая катана»). Эти короткие клинки составляли важную часть походного снаряжения самураев. Сейчас их рекомендовано использовать в качестве туристического или EDC-ножа, полезного аксессуара.
У коллекционеров и держателей японских ножей популярны натуральные водные камни Takeda. Выпускаются бруски средней (Ohira), высокой (Shobu Asagi) жёсткости, мягкие (Shobu) и сверхмягкие (Hideriyama). Доступны комбинированные камни с двумя рабочими поверхностями разной зернистости.

Takeda Hamono — семейная компания

Фирмы-династии, главной движущей силой которых стали члены одной семьи — не редкость в Японии. Родственные связи помогают сохранить секреты производства ножей в узком кругу кузнецов.
Компания Такеда Хамоно появилась в 1920 году. После состоявшегося в 1951 году переезда в город Ниими (Окаяма) своё дело в ней было отведено каждому члену семьи. Сейчас на благо ножедельческей мастерской работает уже третье поколение кузнецов во главе с Shosui Takeda, сменившим отца на высшей должности. Значимое место в структуре компании занимают мастера Tansio Kobayashi и Jousui Nakanishi.

Ручная ковка

Японские ножи Takeda производятся без использования автоматизированного оборудования. Проводя операции по отковке металла, требующие высокой точности, кузнецы рассчитывают только на личное мастерство и знание традиционных ремесленных секретов. Благодаря ручному, а не конвейерному производству каждое изделие от Такеда в уникально и существует в единственном экземпляре.

Высокоуглеродистая сталь АоГами Супер

Основной материал для японских ножей Takeda — легированный ванадием высокоуглеродистый сплав AoGami Super Blue Steel («голубая бумага»), признаваемый ножеделами одним из лучших в мире. При твёрдости 64-65 ед. по Роквеллу клинки из неё долго время держат остроту, несмотря на экстремально острый угол заточки режущей кромки (10-15 градусов). Особенность кухонных инструментов от Такеда — сверхтонкий обух, позволяющий проводить безупречную нарезку продуктов с деликатной структурой.
Чтобы сталь для ножевого полотна была однородной, без примесей посторонних металлов и газовых пузырьков, сталь подвергают вакуумной выплавке.
Сталь с высоким содержанием углерода подвержена коррозии. Поэтому изготовленные из неё изделия нуждаются в тщательном уходе. Чтобы содержать кухонные японские ножи в порядке было проще, многие модели от Takeda ламинируются нержавеющими обкладками из мягкой стали Gokunan.

Традиционные рукояти

Обычный материал для рукояти японских ножей — натуральное дерево тёмных и красных оттенков (например, палисандр). Больстеры также вырезаются из древесины ценных пород. Характерная форма рукояти — цилиндрическая или конусообразная, в поперечнике представляет собой правильный восьмиугольник. В восточных культурах такая форма имеет символическое значение. Заодно на черенах с многоугольным сечением образуются выпуклые грани. За них при работе «цепляются» ладонь и пальцы, не позволяя клинку провернуться.
 

Выберите подкатегорию

Кухонный нож Takeda AS Kogatana 170-200mm
0
Код товара: TA-31
26 550р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Нет Вес, кг: 0,2 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda NAS Kogatana 170-200mm
0
Код товара: TA-31N
26 550р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Нет Вес, кг: 0,15 Заточка: Симметричная
Нож HOCHO AS Takeda Knife Kit 160mm
0
Код товара: TA-30
46 020р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Нет Заточка: Симметричная Кол-во слоев стали: 3
Кухонный нож Takeda AS MiniPetty 100mm
0
Код товара: TA-00
47 790р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,24 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Paring 75mm
0
Код товара: TA-19
47 790р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,12 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Petty 130mm
0
Код товара: TA-01
47 790р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,115 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda NAS MiniPetty 100mm
0
Код товара: TA-00N
47 790р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,24 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Banno Funayuki-Bocho (Santoku) 170mm
0
Код товара: TA-12
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,1 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Sasanoha 180mm
0
Код товара: TA-24
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,105 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 180mm
0
Код товара: TA-14
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,09 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Banno Funayuki-Bocho (Santoku) 170mm
0
Код товара: TA-12N
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,1 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 180mm
0
Код товара: TA-14N
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,09 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda NAS Sasanoha 180mm (Small)
0
Код товара: TA-24N
51 330р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,115 Родина бренда: Япония
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Sasanoha 210mm
0
Код товара: TA-25
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,115 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 210mm
0
Код товара: TA-15
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,095 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Sasanoha 210mm
0
Код товара: TA-25N
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,115 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Gyuto 210mm (Small)
0
Код товара: TA-06
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,265 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda NAS Gyuto 210mm (Small)
0
Код товара: TA-06N
58 410р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,265 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Sasanoha 240mm
0
Код товара: TA-26
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,13 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 240mm
0
Код товара: TA-16
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,135 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Sasanoha 240mm
0
Код товара: TA-26N
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,13 Заточка: Симметричная
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 240mm
0
Код товара: TA-16N
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,135 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Gyuto 240mm (Medium)
0
Код товара: TA-07
67 260р.
Cтрана производства: Япония Больстер: Есть Вес, кг: 0,33 Заточка: Симметричная
Кухонный нож Takeda AS Mioroshi-Bocho 210mm (Large)
0
Код товара: TA-05
67 260р.
Cтрана производства: Япония Вес, кг: 0,24 Родина бренда: Япония Тип ножа: Кухонный нож