Серия Ножи Misono (Мисоно)

Кухонные ножи Misono

Фирма Misono основана в 1934 году в городе Секи, в самом сердце японского ножеделия. В своих моделях ножей компания обращается к традиционным японским формам, но не стесняет себя в выборе материалов. В интернет-магазине JAPAN-POWER.RU представлен полный каталог изделий от Misono:

Гуйто (Gyuto),
Суджихики (Sujihiki),
Сантоку (Santoku),
Деба (Deba),
Петти (Petty),
Пэринг (Paring),
Филейники (Fillet).

Мастера-кузнецы Misono практикуют около 8 секретных производственных технологий, улучшающих свойства японских ножей без увеличения расходов на сырье.

Нешаблонный для Японии выбор материалов

При поиске стали для клинков компания Мисоно придерживается гибкого подхода. В отличие от других премиальных брендов японских ножей, ножеделы Misono не боятся отходить от принципа использования исключительно местных сталей. В числе используемых марок металла — UX10, 440, MOLYBDENUM и SWEDEN CARBON. Для них характерна твердость 57-60 HRC, которой более чем достаточно для уверенного удержания заточки. Клинки прочные, слабо подвержены коррозии, обеспечивают чистый рез.
Для изготовления рукоятей для ножей Мисоно широко используется стабилизированная древесина благородных пород. Благодаря тому, что в таком материале нет открытых пор, ручки не подвержены гниению и не впитывают влагу.
Кухонные японские ножи производятся Misono в формате фуллтангов. Никелированные больстеры и заклёпки исключают появление ржавчины даже при эксплуатации во влажных помещениях.

Особая заточка

Профиль режущей кромки в японских ножах Мисоно — 70/30. Такая форма спусков не считается стандартной ни для европейских, ни для азиатских кухонных инструментов. Благодаря этой особенности Misono получил большую популярность у шеф-поваров по всему миру.

Выберите подкатегорию

9 600 руб.

Код товара: MS532 -//-

Кухонный нож Misono Molibden Steel Petty 130mm (уценка)

10 160 руб.

Код товара: MS532

Кухонный нож Misono Molybdenum Steel Petty 130mm

10 160 руб.

Код товара: MS583

Кухонный нож Misono Molybdenum Steel Santoku 160mm

13 050 руб.

Код товара: MS581

Кухонный нож Misono Molybdenum Steel Santoku 180mm

14 060 руб.

Код товара: MSP573

Кухонный нож Misono Molybdenum Steel с проточкой Petty 150mm

16 620 руб.

Код товара: MS513

Кухонный нож Misono Molybdenum Steel Gyuto 240mm

19 400 руб.

Серия Ножи Misono (Мисоно)

Кухонные ножи Misono

Нешаблонный для Японии выбор материалов

Особая заточка

Выберите подкатегорию

Molibden Steel

Molibden Steel с проточкой

Sweden Steel

UX10 Steel

UX10 Steel с проточкой