Меню
9:00 до 23:00
ежедневно

Ножи Takeda (Такеда)

Нож HOCHO AS Takeda Knife Kit 160mm
0
Код товара: TA-30
52 910 руб.
Кухонный нож Takeda NAS Sasanoha 180mm (Small)
0
Код товара: TA-24N
59 010 руб.
Кухонный нож Takeda NAS MiniPetty 100mm
0
Код товара: TA-00N
54 940 руб.
Кухонный нож Takeda NAS Gyuto 270mm (Large)
0
Код товара: TA-08N
85 470 руб.
Кухонный нож Takeda NAS Gyuto 240mm (Medium)
0
Код товара: TA-07N
77 330 руб.
Кухонный нож Takeda NAS Gyuto 210mm (Small)
0
Код товара: TA-06N
67 150 руб.
Кухонный нож Takeda AS Paring 75mm
0
Код товара: TA-19
54 940 руб.
Кухонный нож Takeda AS Mioroshi-Bocho 210mm (Large)
0
Код товара: TA-05
77 330 руб.
Кухонный нож Takeda AS MiniPetty 100mm
0
Код товара: TA-00
54 940 руб.
Кухонный нож Takeda AS Kogatana 170-200mm
0
Код товара: TA-31
30 530 руб.
Кухонный нож Takeda AS Gyuto 270mm (Large)
0
Код товара: TA-08
85 470 руб.
Кухонный нож Takeda AS Gyuto 240mm (Medium)
0
Код товара: TA-07
77 330 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 300mm
0
Код товара: TA-18N
99 710 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 270mm
0
Код товара: TA-17N
85 470 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 240mm
0
Код товара: TA-16N
77 330 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 210mm
0
Код товара: TA-15N
67 150 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Yanagiba 180mm
0
Код товара: TA-14N
59 010 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Sasanoha 270mm
0
Код товара: TA-27N
85 470 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Sasanoha 240mm
0
Код товара: TA-26N
77 330 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Sasanoha 210mm
0
Код товара: TA-25N
67 150 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Petty 150mm
0
Код товара: TA-02N
54 940 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Mioroshi-Bocho 190mm
0
Код товара: TA-04N
67 150 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Mioroshi-Bocho 160mm
0
Код товара: TA-03N
59 010 руб.
Кухонный нож HOCHO NAS Takeda Ko-Sasa (Funayuki) 170mm
0
Код товара: TA-32N
59 010 руб.
Ножи Takeda (Такеда)

Ножевой бренд Takeda

Такеда Хамоно — производитель режущих инструментов и точильных приспособлений. Японская компания выпускает высококачественные традиционные ножи для кухонных работ: Кацуо Хотё (Katsuo Hocho), Накири (Nakiri), Янагиба (Yanagiba), Гуйто (Gyuto), Деба (Deba).
Среди популярных изделий Takeda — инструменты, появившиеся в результате адаптации японцами европейских и азиатских кухонных ножей. К ним относятся приборы из категорий Paring, Petty, MinyPetty, Chinese Cleaver.
Особое место среди традиционных ножей, изготавливаемых Takeda, занимают Kogatana (Когатана, в пер. «маленькая катана»). Эти короткие клинки составляли важную часть походного снаряжения самураев. Сейчас их рекомендовано использовать в качестве туристического или EDC-ножа, полезного аксессуара.
У коллекционеров и держателей японских ножей популярны натуральные водные камни Takeda. Выпускаются бруски средней (Ohira), высокой (Shobu Asagi) жёсткости, мягкие (Shobu) и сверхмягкие (Hideriyama). Доступны комбинированные камни с двумя рабочими поверхностями разной зернистости.

Takeda Hamono — семейная компания

Фирмы-династии, главной движущей силой которых стали члены одной семьи — не редкость в Японии. Родственные связи помогают сохранить секреты производства ножей в узком кругу кузнецов.
Компания Такеда Хамоно появилась в 1920 году. После состоявшегося в 1951 году переезда в город Ниими (Окаяма) своё дело в ней было отведено каждому члену семьи. Сейчас на благо ножедельческей мастерской работает уже третье поколение кузнецов во главе с Shosui Takeda, сменившим отца на высшей должности. Значимое место в структуре компании занимают мастера Tansio Kobayashi и Jousui Nakanishi.

Ручная ковка

Японские ножи Takeda производятся без использования автоматизированного оборудования. Проводя операции по отковке металла, требующие высокой точности, кузнецы рассчитывают только на личное мастерство и знание традиционных ремесленных секретов. Благодаря ручному, а не конвейерному производству каждое изделие от Такеда в уникально и существует в единственном экземпляре.

Высокоуглеродистая сталь АоГами Супер

Основной материал для японских ножей Takeda — легированный ванадием высокоуглеродистый сплав AoGami Super Blue Steel («голубая бумага»), признаваемый ножеделами одним из лучших в мире. При твёрдости 64-65 ед. по Роквеллу клинки из неё долго время держат остроту, несмотря на экстремально острый угол заточки режущей кромки (10-15 градусов). Особенность кухонных инструментов от Такеда — сверхтонкий обух, позволяющий проводить безупречную нарезку продуктов с деликатной структурой.
Чтобы сталь для ножевого полотна была однородной, без примесей посторонних металлов и газовых пузырьков, сталь подвергают вакуумной выплавке.
Сталь с высоким содержанием углерода подвержена коррозии. Поэтому изготовленные из неё изделия нуждаются в тщательном уходе. Чтобы содержать кухонные японские ножи в порядке было проще, многие модели от Takeda ламинируются нержавеющими обкладками из мягкой стали Gokunan.

Традиционные рукояти

Обычный материал для рукояти японских ножей — натуральное дерево тёмных и красных оттенков (например, палисандр). Больстеры также вырезаются из древесины ценных пород. Характерная форма рукояти — цилиндрическая или конусообразная, в поперечнике представляет собой правильный восьмиугольник. В восточных культурах такая форма имеет символическое значение. Заодно на черенах с многоугольным сечением образуются выпуклые грани. За них при работе «цепляются» ладонь и пальцы, не позволяя клинку провернуться.
 

Скидка 5% при оплате переводом на карту

Скидка 5% при оплате переводом на карту