Sujihiki — «тягач мяса». Этот нож создан для тонкой, чистой нарезки: филе рыбы, птицы, ветчины, ростбифа. Лезвие из углеродистой стали SK-4 (HRC 58–59) острее большинства нержавеющих аналогов и легко восстанавливает заточку. Но — требует сухого хранения и своевременной полировки.
Если вам важна чистота среза — это один из лучших вариантов в своём классе. Просто помните: углеродка — это как хороший друг: требует внимания, но отдаёт вдвойне.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Sujihiki |
| Назначение | Нож для нарезки филе |
| Длина лезвия, мм | 270 |
| Длина общая, мм | 395 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 39 |
| Толщина лезвия, мм | 2,2 |
| Вес, г | 182 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | SK-4 |
| Твердость лезвия (HRc) | 58-59 |
| Тип стали | Углеродистая сталь |
| Коррозионная стойкость | Низкая |
| Кол-во слоев стали | 1 |
| Материал обкладок | Нет |
| Уровень качества стали | Базовый |
| Класс стали | Инструментальная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Япония |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 70/30 |
| Угол заточки, град | 15 |
| Тип заточки | Асимметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево пакка |
| Форма рукояти | Европейская |
| Тип монтажа ручки | Full Tang (Сквозной хвостовик) |
| Больстер | Наварной, нержавеющая сталь |
| Происхождение | |
| Мастер | Родня 26-го поколения мечников Канэфуса |
| Тип производителя | Завод |
| Место производства | Сэки, Гифу |
| Год основания | линия с XVI века |
| Место в рейтинге | 31 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Подарочная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Серия | FKH |
Нет отзывов об этом товаре.