- Код Товара: FKH-10
- Наличие: Нет в наличии
Fujiwara Kanefusa FKH Sujihiki 270 мм — филейный нож с душой углеродки
Sujihiki — «тягач мяса». Этот нож создан для тонкой, чистой нарезки: филе рыбы, птицы, ветчины, ростбифа. Лезвие из углеродистой стали SK-4 (HRC 58–59) острее большинства нержавеющих аналогов и легко восстанавливает заточку. Но — требует сухого хранения и своевременной полировки.
Отличия от Gyuto:
- Удлинённое узкое лезвие (270 мм ? 39 мм) — меньше сопротивление при протяжке
- Тоньше (2,2 мм) — выше проникающая способность
- Легче (182 г) — меньше усталость при длительной нарезке
Кому брать:
- Тем, кто часто готовит сашими, карпаччо, салаты с тонкими ломтиками
- Правшам (асимметричная заточка 70/30)
- Тем, кто уже имеет универсальный нож (Gyuto) и хочет специализированный инструмент
Если вам важна чистота среза — это один из лучших вариантов в своём классе. Просто помните: углеродка — это как хороший друг: требует внимания, но отдаёт вдвойне.
Кухонный нож Fujiwara Kanefusa FKH Sujihiki 270mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Чуть более углеродистая версия SK-5: твёрже и острее, чуть менее вязкая. Недорогая традиционная углеродка.
| C | 0.90–1.0% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
На SK-сталях стоят миллионы японских пил (Silky и др.): для зубьев важна именно комбинация твёрдости и живучести.
- Цена при предоплате переводом на карту 14 326 руб.
- Доставка бесплатно
