Высокоуглеродистая сталь — квинтэссенция японского ножевого искусства
Ножи с содержанием углерода 0.6-1.5% — это:
- Исключительная острота (угол заточки до 10°)
- Твердость 58-64 HRC
- Долгое сохранение режущих свойств
- Уникальная эстетика с патиной
Преимущества и недостатки
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Лучшее удержание кромки | Требуют тщательного ухода |
| Легкость заточки | Подвержены коррозии |
| Идеальный рез продуктов | Высокая цена |
Топ-3 бренда высокоуглеродистых ножей
- Masahiro — 80% ножей для разделки мяса в Японии
- Tojiro — лучшее соотношение цены и качества
- Shun — премиальные модели с дамасским узором
Советы по уходу
- Мойте сразу после использования
- Вытирайте насухо
- Храните отдельно от других приборов
- Для длительного хранения смазывайте маслом камелии
В нашем каталоге представлены лучшие Из высокоуглеродистой стали из Японии. Мы тщательно отбираем товары, чтобы предложить вам только качественную и оригинальную продукцию с доставкой по Москве и всей России. Ищете надежного поставщика японских товаров? Вы нашли его!
