- Код Товара: KYD-210
- Наличие: 9
Производитель: Moritaka
Moritaka AS Damascus Yanagiba 210mm — Искусство нарезки сашими
Специализированный нож для нарезки рыбы с длиной клинка 210 мм. Дамасская сталь с сердечником из Aogami Super (65 HRC) обеспечивает безупречно гладкий срез без повреждения волокон. Толщина обуха 2.2 мм и узкий профиль оптимальны для точных движений при создании сашими.
Технологические особенности:
- Односторонняя заточка — традиционная для Yanagiba, создает идеальную геометрию среза
- Дамасский узор — не только эстетика, но и улучшенное разделение волокон
- D-образная рукоять — точный контроль при длинных резах
Премиальное позиционирование:
Цена отражает специализированное назначение, использование дамасской стали и ручную заточку. Инструмент для шеф-поваров ресторанов японской кухни.
Кухонный нож Moritaka AS Damascus Yanagiba 210mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Характеристики
Характеристики
Кол-во слоев стали
15
Материал обкладок
Kongohyoe Minamoto Moritaka Damaskus
Материал рукояти
Палисандр
Назначение
Нож для сашими и суши
Твердость лезвия (HRc)
65
Тип монтажа ручки
Narrow Tang (Узкий всадной)
Тип продукции
Кухонные ножи
Cтрана производства
Япония
Длина общая, мм
350
Класс стали
Легированная инструментальная
Классификация ножа
Yanagiba
Коррозионная стойкость
Низкая
Материал лезвия
Aogami Super
Наибольшая ширина лезвия, мм
31
Происхождение стали
Япония
Соотношение сторон заточки
50/50
Стороны заточки
Двусторонняя
Технология производства стали
Обычная
Толщина лезвия, мм
2,2
Угол заточки, град
15-10
Уровень качества стали
Премиум
Длина лезвия, мм
210
Вес, г
120
Серия
AS Damascus
Родина бренда
Япония
Тип стали
Углеродистая сталь
Тип заточки
Симметричная
Форма рукояти
D-образная
Вид упаковки
Подарочная картонная коробка
61 410 руб.
Нашли данный товар дешевле?
- Цена при предоплате переводом на карту 58 340 руб.
- Доставка бесплатно
Отзывов2
5/ 5
средний рейтинг товара
Ресторатор
14.02.2024
Закупаем эти янагиба для нашего суши-бара 3 года. Aogami Super держит заточку в 2 раза дольше, чем обычная сталь. Палисандровая ручка со временем только лучше лежит в руке. Единственное - требуют регулярного ухода, но для качественной нарезки сашими это необходимость.
Ответ администратора
Благодарим за доверие! Профессионалы ценят Moritaka за неизменное качество.
Дмитрий
25.11.2023
Yanagiba от Moritaka - это серьезный инструмент для профессионалов. Aogami Super с твердостью 65 HRC требует опыта в заточке, но результат того стоит. Дамасский узор не только красив, но и снижает прилипание. D-образная рукоять из палисандра идеальна для традиционного хвата.
Ответ администратора
Спасибо за экспертную оценку! Moritaka действительно создаются для профессионалов.
