Кухонный нож Honyaki Yanagiba 260mm

Искусство идеального среза в ваших руках. Нож Yanagiba Honyaki 260 мм — это специализированный инструмент, созданный для безупречной нарезки филе рыбы, сашими, карпаччо и других деликатесов. Его односторонняя заточка (тип 8) — это традиционная японская геометрия, позволяющая делать идеально чистые, «слепые» срезы без раздавливания волокон продукта.

Магия односторонней заточки Yanagiba:

• Идеальные ломтики: лезвие не «толкает» продукт, а аккуратно его рассекает, сохраняя первоначальную текстуру и сок.
• Максимальный контроль: традиционная форма и длинное лезвие обеспечивают невероятную точность при создании тончайших, почти прозрачных ломтиков.
• Высочайшая категория Honyaki: как и его собратья, этот Yanagiba выкован из монолитной стали Aogami #2 с твердостью 64-65 HRC, что гарантирует вечную остроту, необходимую для ювелирной работы.

Этот нож — обязательный атрибут шеф-поваров лучших суши-баров и гурманов, требующих от инструмента абсолютного совершенства. Если вы стремитесь к аутентичности и безупречности в нарезке, другого выбора просто не существует.

Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.