Мы принесли наш любимый нож Takeda на заточку мастеру. Точить самим долго: нужно замочить камни, всё подготовить, а ножей у нас три. Поэтому мы обратились к Станиславу Воробьёву. Он профессионально затачивает японские ножи на водных камнях, и мы всегда ходим к нему.

В ролике Станислав показывает нож и рассказывает, за что любят кузницу Такеда:

• Сталь. Aogami Super, твёрдость около 65 HRC.
• Конструкция. Клинок в нержавеющей обкладке, стык виден на лезвии.
• Геометрия. Нож очень тонкий, лёгкий, почти невесомый, даёт лёгкий рез.
• Проверка заточки. Станислав всегда тестирует заточку на тонкой писчей бумаге, которая тоньше чековой и очень мягкая. Это строгий тест: тупой нож такую бумагу мнёт и рвёт.
• Резка. Он режет бумажное полотенце и вырезает из тонкого листа фигуры и круги. Слушайте звук реза.
• Предупреждение. Нож тонко сведён, поэтому хрупкий: рубить им кости не нужно.

Станислав говорит так: те, кто знает, зачем нужны такие ножи, получают от них одно удовольствие. Он же замечает, что такой нож сейчас стоит недёшево, но для ценителей он того стоит.

Содержание видео

• 0:00 Звук реза
• 0:17 К мастеру на заточку
• 0:22 Японский нож мастера Такеда
• 0:37 Сталь Aogami и твёрдость 65 HRC
• 0:56 Тонкий, лёгкий, почти невесомый
• 1:02 Тест заточки на тонкой бумаге
• 1:36 Хрупкий нож: что с ним нельзя делать
• 1:51 Режет бумагу: вырезаем фигуры
• 2:48 Сколько стоит такой нож и стоит ли
• 3:05 Вырезаем круг

Ножи Takeda, камни и масло камелии — в каталоге.
Консультация: WhatsApp 8 (925) 221-70-85, ежедневно 9:00–23:00.

Заточка: Станислав Воробьёв, Telegram-канал «Охотник на диване» (t.me/sofa_hunter).