Кухонный нож Honyaki Gyuto 170mm

Когда мастерство кузнеца становится искусством. Шеф-нож Honyaki Gyuto от мастера Miwa Ikeda — это не просто инструмент, а воплощение многовековых японских традиций в их наивысшем проявлении. Ножи категории Honyaki — самые сложные в изготовлении и ценимые знатоками по всему миру. Этот экземпляр выкован вручную из цельной пластины легендарной стали Aogami #2 (Blue Paper Steel) без каких-либо обкладок, что является высшим пилотажем в кузнечном деле.

Почему Honyaki — это эталон?

• Эксклюзивная твердость 64-65 HRC: недостижимый для большинства ножей показатель, обеспечивающий вечную остроту и феноменальную устойчивость кромки.
• Сталь Aogami #2 от Hitachi Metals: высокоуглеродистая сталь, легированная вольфрамом, известная своей чистотой и способностью достигать «бритвенной» геометрии реза.
• Безупречная эстетика: линия закалки (хамон) на лезвии — не просто узор, а видимая граница уникальной кристаллической структуры, свидетельствующая о сложнейшей термообработке.

Рукоять из сандалового дерева с больстером из белого рога буйвола завершает образ этого шедевра. Это нож для тех, кто разбирается в премиальном качестве и ищет не инструмент, а произведение искусства для своей кухни.

Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.