- Код Товара: SC-240
- Наличие: 2
Moritaka AS Chinese Cleaver 240mm — Максимальная производительность для профессиональной кухни
Модель с увеличенной длиной клинка 240 мм и весом 620 г предназначена для интенсивной работы с большими объемами овощей. Утолщенный обух 2.5 мм обеспечивает дополнительную жесткость при рубке твердых корнеплодов. Сталь Aogami Super (65 HRC) демонстрирует превосходную износостойкость — сохраняет рабочую остроту в 5-7 раз дольше, чем ножи из сталей AUS-8 или VG-10.
Технические преимущества:
- Увеличенная площадь клинка — эффективное шинкование больших объемов капусты, моркови
- Баланс в зоне больстера — снижает утомляемость при длительной работе
- Симметричная заточка 50/50 — универсальность для правшей и левшей
Ценовое обоснование:
Стоимость определяется использованием высоколегированной инструментальной стали и ручной доводкой режущей кромки. Инвестиция в профессиональный инструмент с расчетом на многолетнюю эксплуатацию.
Кухонный нож Moritaka AS Chinese Cleaver 240mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Вершина традиционных японских углеродок: выдающаяся острота и стойкость кромки среди не-нержавеющих. Точится приятно, но требует ухода — ржавеет.
| C | 1.40–1.50% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 0.3–0.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| W | 2.0–2.5% | Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки |
| Mo | 0.3–0.5% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.5% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
Название — от синей бумаги, в которую Hitachi заворачивала прутки. «Yasuki» — стали, выплавляемые в городе Ясуги, столице японской кузнечной традиции со времён самурайских мечей.
- Цена при предоплате переводом на карту 88 949 руб.
- Доставка бесплатно
