- Код Товара: SC-220
- Наличие: 1
Moritaka AS Chinese Cleaver 220mm — Техническое превосходство в тяжелом классе
Данная модель представляет собой профессиональный тесак с увеличенной шириной клинка 110 мм и длиной 220 мм. Вес 500 г обеспечивает эффективную работу с твердыми овощами и зеленью. Основное технологическое преимущество — использование стали Aogami Super (65 HRC) в трехслойной конструкции. Данная сталь содержит 1.5% углерода, 0.5% хрома и легирующие добавки вольфрама и ванадия, что обеспечивает исключительную стойкость режущей кромки — в 3-4 раза выше, чем у стандартных углеродистых сталей.
Ключевые технологические особенности:
- Трехслойная конструкция — твердая сердцевина из Aogami Super защищена обкладками из мягкой стали, что предотвращает скалывание при работе с твердыми продуктами
- Угол заточки 10-15° — оптимален для сохранения остроты при рубящих движениях
- Эргономичная рукоять из палисандра — устойчива к влаге и обеспечивает надежный хват
Обоснование стоимости:
Цена ножа обусловлена применением премиальной стали Aogami Super, сложной технологией многослойной ковки и ручной полировкой режущей кромки. Ожидаемый срок службы при правильном уходе — более 25 лет.
Кухонный нож Moritaka AS Chinese Cleaver 220mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Вершина традиционных японских углеродок: выдающаяся острота и стойкость кромки среди не-нержавеющих. Точится приятно, но требует ухода — ржавеет.
| C | 1.40–1.50% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 0.3–0.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| W | 2.0–2.5% | Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки |
| Mo | 0.3–0.5% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.5% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
Название — от синей бумаги, в которую Hitachi заворачивала прутки. «Yasuki» — стали, выплавляемые в городе Ясуги, столице японской кузнечной традиции со времён самурайских мечей.
- Цена при предоплате переводом на карту 80 171 руб.
- Доставка бесплатно
