Профессиональный шеф-нож Gyuto длиной 240 мм создан для опытных поваров, работающих с большими объемами продуктов. Увеличенная длина позволяет нарезать крупные куски мяса и овощей за одно движение.
Клинок из дамасской стали (63 слоя) с сердечником VG-10 твердостью 60 HRC. Длина 240 мм и вес 240 г обеспечивают необходимую инерцию для эффективной работы. Толщина обуха 3 мм сохраняет жесткость при нагрузках.
Увеличенная длина обеспечивает комфортную работу с крупными продуктами вроде кабачков, баклажанов и больших кусков мяса. Нож требует определенного навыка, но вознаграждает превосходной производительностью.
Какой нож выбрать — 210 мм или 240 мм? Для домашней кухни чаще достаточно 210 мм, но для профессионального использования и работы с крупными продуктами лучше выбрать 240 мм.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Шеф-нож (Gyuto) |
| Назначение | Универсальный шеф-нож, средний |
| Длина лезвия, мм | 240 |
| Длина общая, мм | 370 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 49 |
| Толщина лезвия, мм | 3 |
| Вес, г | 240 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | VG-10 |
| Твердость лезвия (HRc) | 60 |
| Тип стали | Нержавеющая сталь |
| Коррозионная стойкость | Высокая |
| Кол-во слоев стали | 63 |
| Материал обкладок | 420J2 |
| Уровень качества стали | Премиум |
| Класс стали | Высокоолегированная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Япония |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 15-10 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево пакка |
| Форма рукояти | Не указана |
| Тип монтажа ручки | Full Tang (Сквозной хвостовик) |
| Больстер | Наварной, нержавеющая сталь |
| Происхождение | |
| Мастер | Итиро Хаттори |
| Тип производителя | Кузница мастера |
| Место производства | Сэки, Гифу |
| Год основания | 1971 |
| Место в рейтинге | 34 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Подарочная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Серия | HD |
Нет отзывов об этом товаре.