Универсальный нож Santoku длиной 170 мм - японский аналог шеф-ножа. Подходит для нарезки, шинковки и рубки овощей, мяса и рыбы.
Клинок из 63-слойного дамаска с сердечником VG-10 (60 HRC). Высота лезвия 45 мм обеспечивает удобство при работе.
Нож особенно хорош для шинковки методом "вверх-вниз". Более короткий, чем Gyuto, что делает его маневреннее для работы с овощами.
Серия HD представляет собой квинтэссенцию опыта Ичиро Хаттори в создании ножей, сочетающих японские традиции и современные технологии.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Универсальный овощной нож (Santoku) |
| Назначение | Универсальный нож для овощей |
| Длина лезвия, мм | 170 |
| Длина общая, мм | 295 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 45 |
| Толщина лезвия, мм | 3 |
| Вес, г | 185 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | VG-10 |
| Твердость лезвия (HRc) | 60 |
| Тип стали | Нержавеющая сталь |
| Коррозионная стойкость | Высокая |
| Кол-во слоев стали | 63 |
| Материал обкладок | 420J2 |
| Уровень качества стали | Премиум |
| Класс стали | Высокоолегированная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Япония |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 15-10 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево пакка |
| Форма рукояти | Не указана |
| Тип монтажа ручки | Full Tang (Сквозной хвостовик) |
| Больстер | Наварной, нержавеющая сталь |
| Происхождение | |
| Мастер | Итиро Хаттори |
| Тип производителя | Кузница мастера |
| Место производства | Сэки, Гифу |
| Год основания | 1971 |
| Место в рейтинге | 34 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Подарочная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Серия | HD |
Нет отзывов об этом товаре.