Кухонный нож Fujiwara Kanefusa FKJ Deba — деба с клинком 210 мм для разделки и рубки. Тяжёлый нож с толстым обухом справляется с тонкими костями. Клинок выполнен из стали Shirogami (White steel) и имеет одностороннюю заточку.
Shirogami — углеродистая сталь с низкой коррозионной стойкостью. После мытья клинок следует сразу вытирать насухо, не оставлять в мойке и не мыть нож в посудомоечной машине. Со временем сталь может темнеть, образуя естественную патину.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Тяжелый нож (Deba) |
| Назначение | Нож для разделки и рубки, справляется с тонкими костями |
| Длина лезвия, мм | 210 |
| Длина общая, мм | 375 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 61 |
| Толщина лезвия, мм | 7,5 |
| Вес, г | 420 |
| Тип сечения клинка | Односторонний, оборотная сторона ложкой |
| Сталь | |
| Материал лезвия | Shirogami (Shiro Gami (яп. 白鋼 или 白紙) белая бумага, White steel) |
| Твердость лезвия (HRc) | 61-62 |
| Тип стали | Углеродистая сталь |
| Коррозионная стойкость | Низкая |
| Кол-во слоев стали | 2 |
| Материал обкладок | Высокоуглеродистые не коррозионностойкие обкладки |
| Уровень качества стали | Премиум |
| Класс стали | Инструментальная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Япония |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Односторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 100/0 |
| Угол заточки, град | 15 |
| Тип заточки | Асимметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево магнолии |
| Форма рукояти | D-образная |
| Тип монтажа ручки | Narrow Tang (Всадной монтаж) |
| Больстер | Больстер ножа выполнен из Water Buffalo Horn (Рог Морского Буйвола) и является частью рукояти, а не клинка |
| Происхождение | |
| Мастер | Родня 26-го поколения мечников Канэфуса |
| Тип производителя | Завод |
| Место производства | Сэки, Гифу |
| Год основания | линия с XVI века |
| Место в рейтинге | 31 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Фирменная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Классификация, тип | Deba - тяжелый нож с толстым обухом |
| Компания производитель | Fujiwara Kanefusa (Япония) |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Заточка ножа | Односторонняя. Тип (8) |
| Сайт производителя | Нет |
| Серия | FKJ |
Нет отзывов об этом товаре.