Кухонный нож Fujiwara Kanefusa FKJ Yanagiba 330mm предназначен для тонкой нарезки филе, пластовки, приготовления карпаччо, суши, сашими и роллов. Длинный клинок Yanagiba — янагиба удобен для выполнения ровных протяжных резов при работе с рыбой и другими деликатными продуктами. Односторонняя заточка с углом 15° подходит для аккуратной нарезки без лишнего давления на продукт.
После использования промойте нож вручную и вытрите насухо. Японские кухонные ножи не следует мыть в посудомоечной машине: это помогает сохранить состояние клинка и рукояти.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Yanagiba |
| Назначение | Нож для тонкой нарезки филе, пластовки, карпаччо, нарезки суши, сашими, ролов |
| Длина лезвия, мм | 330 |
| Длина общая, мм | 490 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 38 |
| Толщина лезвия, мм | 3,5 |
| Вес, г | 250 |
| Тип сечения клинка | Односторонний, оборотная сторона ложкой |
| Сталь | |
| Материал лезвия | VG-5 |
| Твердость лезвия (HRc) | 60 |
| Кол-во слоев стали | 2 |
| Материал обкладок | Мягкая нержавеющая сталь |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Односторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 100/0 |
| Угол заточки, град | 15 |
| Тип заточки | Асимметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево магнолии |
| Форма рукояти | D-образная |
| Тип монтажа ручки | Narrow Tang (Всадной монтаж) |
| Больстер | Больстер ножа выполнен из Water Buffalo Horn (Рог Морского Буйвола) и является частью рукояти, а не клинка |
| Происхождение | |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Фирменная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Классификация, тип | Sujihiki, Slicer, Sashimi, Fillet, Yanagiba, Takobiki, Гастрономический - универсальный узкий нож |
| Компания производитель | Fujiwara Kanefusa (Япония) |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Заточка ножа | Односторонняя. Тип (8) |
| Сайт производителя | Нет |
| Серия | FKJ |
Нет отзывов об этом товаре.