Кухонный нож Fujiwara Kanefusa FKM Sujihiki 270mm — сухихики для тонкой нарезки филе, пластовки, приготовления карпаччо, суши, сашими и роллов. Длинный узкий клинок подходит для аккуратной работы с продуктом и получения ровных тонких ломтиков.
Клинок из нержавеющей стали после использования достаточно вымыть и вытереть насухо. Японские ножи не рекомендуется мыть в посудомоечной машине: кромка может пострадать от контакта с другой посудой.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Sujihiki |
| Назначение | Нож для тонкой нарезки филе, пластовки, карпаччо, нарезки суши, сашими, ролов |
| Длина лезвия, мм | 270 |
| Длина общая, мм | 395 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 40 |
| Толщина лезвия, мм | 2,1 |
| Вес, г | 195 |
| Тип сечения клинка | Симметричный |
| Сталь | |
| Материал лезвия | Molybdenum Vanadium |
| Твердость лезвия (HRc) | 57-58 |
| Тип стали | Нержавеющая сталь |
| Коррозионная стойкость | Высокая |
| Кол-во слоев стали | 1, однослойная сталь (моносталь, без обкладок) |
| Материал обкладок | Нет |
| Уровень качества стали | Средний |
| Класс стали | Легированная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Международная |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 70/30 |
| Угол заточки, град | 15 |
| Тип заточки | Асимметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Pakka wood (дерево пакка), европейская форма рукояти |
| Форма рукояти | Европейская |
| Тип монтажа ручки | Full Tang (монтаж накладками) |
| Больстер | Больстер ножа наварной, выполнен из нержавеющей стали |
| Происхождение | |
| Мастер | Родня 26-го поколения мечников Канэфуса |
| Тип производителя | Завод |
| Место производства | Сэки, Гифу |
| Год основания | линия с XVI века |
| Место в рейтинге | 31 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Фирменная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Классификация, тип | Sujihiki, Slicer, Sashimi, Fillet, Yanagiba, Takobiki, Гастрономический - универсальный узкий нож |
| Компания производитель | Fujiwara Kanefusa (Япония) |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Заточка ножа | Асимметричная, двусторонняя, 70/30. Тип (7) |
| Сайт производителя | Нет |
| Серия | FKM |
Нет отзывов об этом товаре.