Кухонный нож Moritaka AS Chinese Cleaver 220mm

Moritaka AS Chinese Cleaver 220mm — Техническое превосходство в тяжелом классе

Данная модель представляет собой профессиональный тесак с увеличенной шириной клинка 110 мм и длиной 220 мм. Вес 500 г обеспечивает эффективную работу с твердыми овощами и зеленью. Основное технологическое преимущество — использование стали Aogami Super (65 HRC) в трехслойной конструкции. Данная сталь содержит 1.5% углерода, 0.5% хрома и легирующие добавки вольфрама и ванадия, что обеспечивает исключительную стойкость режущей кромки — в 3-4 раза выше, чем у стандартных углеродистых сталей.

Ключевые технологические особенности:

• Трехслойная конструкция — твердая сердцевина из Aogami Super защищена обкладками из мягкой стали, что предотвращает скалывание при работе с твердыми продуктами
• Угол заточки 10-15° — оптимален для сохранения остроты при рубящих движениях
• Эргономичная рукоять из палисандра — устойчива к влаге и обеспечивает надежный хват

Обоснование стоимости:

Цена ножа обусловлена применением премиальной стали Aogami Super, сложной технологией многослойной ковки и ручной полировкой режущей кромки. Ожидаемый срок службы при правильном уходе — более 25 лет.

Нет отзывов об этом товаре.