Кухонный нож Yoshida Hamono Standard Deba — деба с клинком 180 мм для разделки и рубки. Тяжёлый нож с толстым обухом справляется с тонкими костями, поэтому подходит для обработки рыбы и других задач, где требуется уверенный контролируемый рез. Клинок выполнен из стали Shirogami и имеет симметричную двустороннюю заточку.
Сталь Shirogami относится к углеродистым и имеет низкую коррозионную стойкость: после мытья клинок следует сразу вытирать насухо, не оставлять в мойке и не мыть в посудомоечной машине. Со временем поверхность стали может темнеть.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Тяжелый нож (Deba) |
| Назначение | Нож для разделки и рубки, справляется с тонкими костями |
| Длина лезвия, мм | 180 |
| Длина общая, мм | 330 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 56 |
| Толщина лезвия, мм | 8 |
| Вес, г | 475 |
| Тип сечения клинка | Симметричный |
| Сталь | |
| Материал лезвия | Shirogami (Shiro Gami (яп. 白鋼 или 白紙) белая бумага, White steel) |
| Твердость лезвия (HRc) | 60 |
| Тип стали | Углеродистая сталь |
| Коррозионная стойкость | Низкая |
| Кол-во слоев стали | 3 |
| Материал обкладок | Высокоуглеродистые не коррозионностойкие обкладки |
| Уровень качества стали | Премиум |
| Класс стали | Инструментальная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Япония |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 10 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Magnolia wood (Дерево Магнолия), овальная форма рукояти |
| Форма рукояти | Овальная |
| Тип монтажа ручки | Narrow Tang (Всадной монтаж) |
| Больстер | Больстер ножа выполнен из пластика и является частью рукояти, а не клинка |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Фирменная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Классификация, тип | Deba - тяжелый нож с толстым обухом |
| Компания производитель | Yoshida Hamono Co., Ltd (Япония) |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Заточка ножа | Симметричная, двусторонняя. Тип (3) |
| Сайт производителя | www.hanamatsuri.co.jp |
| Серия | Standard |
Нет отзывов об этом товаре.