210 мм — самый популярный размер Gyuto в Японии. В серии 15000ST он сочетает **премиум-сталь VG-MAX** (60–61 HRC), **треугольную эргономичную рукоять** и **3-слойную конструкцию** — всё для скорости, контроля и долгой остроты. Это не «дорогой нож», а **разумная инвестиция**: в 2 раза дешевле Shun, но с той же сталью и сборкой в Сэки.
Для тех, кто готовит 4–5 раз в неделю и хочет один «рабочий конь» на годы. Вес 180 г — сбалансирован, не «плавает», не «грузит». Треугольная рукоять снижает усталость при нарезке 1 кг лука. KAI не продаёт мечты — он продаёт результат: чистый рез, без компромиссов, без переплаты.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Шеф-нож (Gyuto) |
| Назначение | Универсальный шеф-нож, средний |
| Длина лезвия, мм | 210 |
| Длина общая, мм | 340 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 44 |
| Толщина лезвия, мм | 1,9 |
| Вес, г | 180 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | VG-MAX |
| Твердость лезвия (HRc) | 60-61 |
| Тип стали | Нержавеющая сталь |
| Коррозионная стойкость | Высокая |
| Кол-во слоев стали | 3 |
| Материал обкладок | 420J2 |
| Уровень качества стали | Премиум |
| Класс стали | Высокоолегированная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Япония |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 15 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево пакка |
| Форма рукояти | Треугольная эргономичная |
| Тип монтажа ручки | Narrow Tang (Узкий всадной) |
| Больстер | Наварной, нержавеющая сталь |
| Происхождение | |
| Тип производителя | Корпорация |
| Место производства | Сэки, Гифу |
| Год основания | 1908 |
| Место в рейтинге | 20 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Фирменная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Серия | 15000ST |
Нет отзывов об этом товаре.