Компактный шеф-нож (Gyuto) из серии «Классика» — результат многолетнего опыта Дамира Сафарова, одного из самых уважаемых отечественных ножеделов. Работая в мелкосерийном формате, он выполняет все этапы изготовления вручную: от формовки клинка до окончательной сборки.
Симметричная заточка 15° делает нож универсальным для правшей и левшей. Каждый экземпляр — это не просто инструмент, а результат кропотливой ручной работы в традициях японского ножевого искусства.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Шеф-нож (Gyuto) |
| Назначение | Универсальный шеф-нож, малый |
| Длина лезвия, мм | 160 |
| Длина общая, мм | 295 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 35 |
| Толщина лезвия, мм | 2 |
| Вес, г | 90 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | 75Х14МФ |
| Твердость лезвия (HRc) | 56-58 |
| Тип стали | Нержавеющая сталь |
| Коррозионная стойкость | Высокая |
| Кол-во слоев стали | 1 |
| Материал обкладок | Нет |
| Уровень качества стали | Средний |
| Класс стали | Мартенситная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Россия |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 15-10 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Бубинга |
| Форма рукояти | Не указана |
| Тип монтажа ручки | Narrow Tang (Узкий всадной) |
| Больстер | Наварной, нержавеющая сталь |
| Происхождение | |
| Родина бренда | Россия |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Без упаковки |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Россия |
| Серия | Классический |