Damir Safarov — авторские ножи российского мастера
Дамир Сафаров — талантливый российский ножевщик, ученик известного мастера Геннадия Прокопенкова. Специализируется на мелкосерийном производстве кухонных ножей премиум-класса, сочетая традиционные и современные технологии.
Основные серии ножей Damir Safarov
Мастер создает ножи в различных кулинарных традициях:
- Классические европейские — шеф-ножи, филейные, овощные ножи для континентальной кухни
- Традиционные японские — Сантоку, Накири, Янагиба, Усуба, Деба
- Узбекские пчаки — универсальные клинки восточной традиции
- Серия «Горка» — ножи с уникальной эргономикой рукояти (разработка Г. Прокопенкова)
Основу ассортимента составляют серийные модели, доступные для заказа в нашем магазине.
Материалы и технологии
Damir Safarov работает с высокоуглеродистыми сталями твердостью 56-58 HRC, включая:
- Сталь 75Х14МФ — износостойкий сплав для профессионального использования
- Преимущества стали — устойчивость к выкрашиванию, возможность заточки под 10-15 градусов
- Простота обслуживания — правка мусатом вместо сложной заточки водными камнями
Эксклюзивные рукояти
Для изготовления рукоятей мастер использует африканский бубинг — плотную древесину с выразительной текстурой. Материал не впитывает влагу, устойчив к гниению и сохраняет эстетичный вид долгие годы.
В интернет-магазине JAPAN-POWER.RU вы можете купить авторские ножи Damir Safarov с доставкой по Москве. Гарантируем подлинность и качество каждого изделия от российского мастера.