Это не нож. Это продолжение вашей руки, когда вы рубите капусту, шинкуете лук или режете редьку на соломку. Shigefusa Nakiri — не «универсал», он специалист: прямое лезвие, твёрдая заточка 10°, вес 195 г — идеальный баланс силы и контроля. В отличие от китайских «Nakiri» с толстым обухом и углами 20°, здесь — чистая японская механика: режет, а не давит.
Сталь — фирменная трёхслойка на базе порошковой HAP-72 и Aogami Super (64 HRC). Да, она может потемнеть — но это не ржавчина, а патина, как у добротного кожаного ремня. Лезвие не крошится, не гнётся, держит остроту неделями даже при ежедневной работе.
Рукоять — дерево магнолии + рог буйвола. Не «пакка под дерево», а живая текстура, тёплая на ощупь, не скользит даже с мокрых рук. Kurouchi-ковка — не «для красоты»: тёмная текстура скрывает царапины, уменьшает налипание, и каждый нож — уникален, как отпечаток пальца мастера.
Если вы устали от «острых первые 5 минут» — пришло время познакомиться с тем, как настоящие ножи работают в Японии.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Овощной нож (Nakiri) |
| Назначение | Овощной нож для рубки |
| Длина лезвия, мм | 165 |
| Длина общая, мм | 315 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 53 |
| Толщина лезвия, мм | 2,3 |
| Вес, г | 195 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | Фирменная (аналог Aogami Super / Sandvik / HAP72) |
| Твердость лезвия (HRc) | 64 |
| Тип стали | Фирменная сталь |
| Коррозионная стойкость | Средняя |
| Кол-во слоев стали | 3 |
| Материал обкладок | Мягкая высокоуглеродистая сталь |
| Уровень качества стали | Премиум+ |
| Класс стали | Специальная |
| Технология производства стали | Порошковая |
| Происхождение стали | Международная |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 10 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево магнолии |
| Форма рукояти | D-образная |
| Тип монтажа ручки | Narrow Tang (Узкий всадной) |
| Больстер | Интегрированный в рукоять, рог водного буйвола |
| Происхождение | |
| Мастер | Токифуса Иидзука с сыновьями |
| Тип производителя | Семейная кузница |
| Место производства | Санджо, Ниигата |
| Год основания | середина XX века |
| Место в рейтинге | 4 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Подарочная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Серия | Kurouchi |
Нет отзывов об этом товаре.