Кухонный нож Damir Safarov серии «Классическая» (ver 2.0) — гастрономический нож Sujihiki (сухихики) с клинком длиной 290 мм. Узкий клинок предназначен для тонкой нарезки филе, пластовки, приготовления карпаччо, а также нарезки суши, сашими и роллов. Общая длина ножа составляет 430 мм, вес — 135 г.
Сталь 75х14МФ относится к нержавеющим, однако после работы нож рекомендуется вымыть и вытереть насухо. Посудомоечную машину использовать не следует: удары о другую посуду могут повредить режущую кромку.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Sujihiki |
| Назначение | Нож для тонкой нарезки филе, пластовки, карпаччо, нарезки суши, сашими, ролов |
| Длина лезвия, мм | 290 |
| Длина общая, мм | 430 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 33 |
| Толщина лезвия, мм | 2,3 |
| Вес, г | 135 |
| Тип сечения клинка | Симметричный |
| Сталь | |
| Материал лезвия | 75х14МФ |
| Твердость лезвия (HRc) | 58-59 |
| Тип стали | Нержавеющая сталь |
| Коррозионная стойкость | Высокая |
| Кол-во слоев стали | 1, однослойная сталь (моносталь, без обкладок) |
| Материал обкладок | Нет |
| Уровень качества стали | Средний |
| Класс стали | Мартенситная |
| Технология производства стали | Обычная |
| Происхождение стали | Россия |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 10 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Бубинга |
| Форма рукояти | Овальная |
| Тип монтажа ручки | Narrow Tang (Всадной монтаж) |
| Больстер | Больстер ножа наварной, выполнен из нержавеющей стали |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Без упаковки |
| Характеристики | |
| Классификация, тип | Sujihiki, Slicer, Sashimi, Fillet, Yanagiba, Takobiki, Гастрономический - универсальный узкий нож |
| Компания производитель | Дамир Сафаров (Россия) |
| Cтрана производства | Россия |
| Заточка ножа | Симметричная, двусторонняя. Тип (2) |
| Сайт производителя | www.damir-knifes.ru |
| Серия | Классическая (ver 2.0) |
Нет отзывов об этом товаре.