Petty — это не «маленький шеф». Это ювелир. Чистка грибов, нарезка зелени, филирование лимона, работа с мелкими овощами — всё, где важна точность. Shigefusa Petty 160 мм — длиннее стандартного (обычно 120–135 мм), что даёт больше контроля и режущей поверхности.
Сталь — та же премиум-порошковая смесь (64 HRC), но в многослойном клинке: жёсткое сердце + мягкие обкладки. Результат — острота + устойчивость к сколам. Full Tang и рукоять из пакки — прочность на десятилетия. Наварной больстер — не «для вида», а для баланса и защиты руки.
Вес — всего 80 г. Лёгкий, но не «пустой». В руке — как продолжение пальцев.
Китайские «Petty» часто делают из мягкой стали, с «клёпаной» ручкой, которая расшатывается за год. У Shigefusa — монолит, ручная сборка, внимание к каждой детали.
Если вы уважаете продукт — вы уважаете и инструмент. А этот нож — для тех, кто готовит не «еду», а вкус.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Petty |
| Назначение | Нож для чистки и шинковки |
| Длина лезвия, мм | 160 |
| Длина общая, мм | 285 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 32 |
| Толщина лезвия, мм | 2 |
| Вес, г | 80 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | Фирменная (аналог Aogami Super / Sandvik / HAP72) |
| Твердость лезвия (HRc) | 64 |
| Тип стали | Фирменная сталь |
| Коррозионная стойкость | Средняя |
| Кол-во слоев стали | Многослойный пакет |
| Материал обкладок | Мягкая высокоуглеродистая сталь |
| Уровень качества стали | Премиум+ |
| Класс стали | Специальная |
| Технология производства стали | Порошковая |
| Происхождение стали | Международная |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 10 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево пакка |
| Форма рукояти | Не указана |
| Тип монтажа ручки | Full Tang (Сквозной хвостовик) |
| Больстер | Наварной, нержавеющая сталь |
| Происхождение | |
| Мастер | Токифуса Иидзука с сыновьями |
| Тип производителя | Семейная кузница |
| Место производства | Санджо, Ниигата |
| Год основания | середина XX века |
| Место в рейтинге | 4 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Подарочная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Серия | Kitaeji |
Нет отзывов об этом товаре.