150 мм — это не «маленький». Это умный выбор для тех, кто режет часто, но не любит громоздкие ножи. Shigefusa Santoku Kurouchi — лёгкий (145 г), но мощный: прямой край для овощей, лёгкий изгиб — для мяса и рыбы. Универсал? Да. Но не «средний» — а точный.
В основе — фирменная порошковая сталь (64 HRC), аналог Aogami Super. Тонкая, твёрдая, но не хрупкая. Заточка 10° с обеих сторон — острее, чем у европейских аналогов в 2 раза. Китайские «Santoku» часто делают из 440С (56 HRC) — они тупятся за пару нарезок. У Shigefusa — держит остроту неделями.
Рукоять D-образная — из магнолии, с больстером из рога. Удобно лежит в ладони, не «плавает». Kurouchi-поверхность — не «грязь», а технология: снижает налипание, скрывает следы работы, добавляет характер.
Этот нож — для тех, кто ценит качество, но не хочет переплачивать за «шоу». Он не кричит — он работает.
| Клинок | |
| Классификация ножа | Универсальный овощной нож (Santoku) |
| Назначение | Универсальный нож для овощей |
| Длина лезвия, мм | 150 |
| Длина общая, мм | 305 |
| Наибольшая ширина лезвия, мм | 45 |
| Толщина лезвия, мм | 2 |
| Вес, г | 145 |
| Сталь | |
| Материал лезвия | Фирменная (аналог Aogami Super / Sandvik / HAP72) |
| Твердость лезвия (HRc) | 64 |
| Тип стали | Фирменная сталь |
| Коррозионная стойкость | Средняя |
| Кол-во слоев стали | 3 |
| Материал обкладок | Мягкая высокоуглеродистая сталь |
| Уровень качества стали | Премиум+ |
| Класс стали | Специальная |
| Технология производства стали | Порошковая |
| Происхождение стали | Международная |
| Заточка | |
| Стороны заточки | Двусторонняя |
| Соотношение сторон заточки | 50/50 |
| Угол заточки, град | 10 |
| Тип заточки | Симметричная |
| Рукоять | |
| Материал рукояти | Дерево магнолии |
| Форма рукояти | D-образная |
| Тип монтажа ручки | Narrow Tang (Узкий всадной) |
| Больстер | Интегрированный в рукоять, рог водного буйвола |
| Происхождение | |
| Мастер | Токифуса Иидзука с сыновьями |
| Тип производителя | Семейная кузница |
| Место производства | Санджо, Ниигата |
| Год основания | середина XX века |
| Место в рейтинге | 4 из 82 |
| Что мы проверили перед отправкой | Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой. |
| Родина бренда | Япония |
| Комплектация | |
| Вид упаковки | Подарочная картонная коробка |
| Характеристики | |
| Тип продукции | Кухонные ножи |
| Cтрана производства | Япония |
| Серия | Kurouchi |
Нет отзывов об этом товаре.