- Код Товара: KD-33
- Наличие: Нет в наличии
Основное назначение
Профессиональный шеф-нож Gyuto длиной 240 мм с клинком из дамасской стали Cowry-X предназначен для работы с крупными продуктами и большими объемами на профессиональной кухне.
Технические характеристики
Клинок длиной 240 мм изготовлен из более чем 100 слоев дамасской стали с сердечником Cowry-X твердостью 63-67 HRC. Толщина обуха 3 мм обеспечивает жесткость при нагрузках.
Преимущества и особенности
Увеличенная длина позволяет нарезать крупные куски мяса и овощей за одно движение. Нож требует определенного навыка, но обеспечивает исключительную производительность.
Происхождение и аутентичность
Нож относится к эксклюзивной серии KD, которую Ичиро Хаттори разработал как демонстрацию высочайших возможностей японского ножеделания.
Нож кухонный Hattori KD Gyuto 240mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Аналог ZDP-189 от Daido: та же экстремальная износостойкость и твёрдость, чуть мягче в заточке за счёт иной карбидной структуры.
| C | 3.0% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 20% | Хром — коррозионная стойкость |
| Mo | 1.0% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.3% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Полунержавеющая сталь. В обычной работе не ржавеет, но пятнается при длительном контакте с кислыми продуктами и от влаги, оставленной на ночь. Достаточно вымыть и вытереть после использования.
Об этой стали
Выпускается малыми партиями методом порошковой металлургии; из-за цены и сложности обработки встречается в основном у кастомных мастеров и в лимитированных сериях (Zero Tolerance 0600 и др.).
- Цена при предоплате переводом на карту 396 435 руб.
- Доставка бесплатно
