- Код Товара: KD-34
- Наличие: Нет в наличии
Основное назначение
Шеф-нож Gyuto длиной 270 мм с клинком из дамасской стали Cowry-X создан для ресторанов высшей категории и опытных шеф-поваров. Максимальная длина обеспечивает высочайшую производительность.
Технические характеристики
Клинок длиной 270 мм изготовлен из более чем 100 слоев дамасской стали с сердечником Cowry-X твердостью 63-67 HRC. Вес 328 г создает необходимую инерцию для эффективной работы.
Преимущества и особенности
Очень длинное лезвие позволяет работать с самыми крупными продуктами, включать большие куски мяса и рыбы. Нож требует профессиональных навыков и достаточного пространства для работы.
Коллекционная ценность
Ножи серии KD выпускаются ограниченными партиями due to сложности обработки стали Cowry-X, что делает каждый экземпляр коллекционно ценным.
Нож кухонный Hattori KD Gyuto 270mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Аналог ZDP-189 от Daido: та же экстремальная износостойкость и твёрдость, чуть мягче в заточке за счёт иной карбидной структуры.
| C | 3.0% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 20% | Хром — коррозионная стойкость |
| Mo | 1.0% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.3% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Полунержавеющая сталь. В обычной работе не ржавеет, но пятнается при длительном контакте с кислыми продуктами и от влаги, оставленной на ночь. Достаточно вымыть и вытереть после использования.
Об этой стали
Выпускается малыми партиями методом порошковой металлургии; из-за цены и сложности обработки встречается в основном у кастомных мастеров и в лимитированных сериях (Zero Tolerance 0600 и др.).
- Цена при предоплате переводом на карту 468 056 руб.
- Доставка бесплатно
