- Код Товара: ZDP-189SD
- Наличие: Нет в наличии
Эксклюзивный дамасковый нож Santoku 180 мм из стали ZDP-189. Уникальный 63-слойный дамаск создает не только потрясающий узор, но и улучшает режущие свойства клинка. Сталь 18/10 для рукояти и больстера обеспечивает премиальное ощущение и баланс. Асимметричная заточка 70/30 (тип 7) оптимизирована для точного реза. Этот нож сочетает инновации ZDP-189 с традиционным дамасским искусством. По сравнению со стандартными моделями, предлагает уникальный дизайн и улучшенные характеристики. Рекомендуется для шеф-поваров премиум-ресторанов и коллекционеров как венцовая модель, демонстрирующая вершину японского ножевого искусства.
Поварской нож Sanetu ZDP-189 Damascus Santoku 180mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Рекордная твёрдость и износостойкость, держит кромку дольше почти всех серийных сталей. Нержавеющая, но хрупкая и очень трудная в заточке.
| C | 3.0% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 20% | Хром — коррозионная стойкость |
| Mo | 1.4% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.1% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Полунержавеющая сталь. В обычной работе не ржавеет, но пятнается при длительном контакте с кислыми продуктами и от влаги, оставленной на ночь. Достаточно вымыть и вытереть после использования.
Об этой стали
Разработана Hitachi в конце 1990-х на основе технологии порошковой металлургии. 3% углерода — почти предел для ножевой стали; большая часть хрома связана в карбиды, поэтому фактическая коррозионная стойкость ниже, чем у сталей с тем же Cr.
- Цена при предоплате переводом на карту 58 083 руб.
- Доставка бесплатно
