- Код Товара: HD-4
- Наличие: Нет в наличии
Назначение ножа
Обвалочный нож Boning длиной 150 мм предназначен для точного отделения мяса от костей. Гибкое лезвие повторяет анатомию костей для минимальных потерь.
Конструкция и материалы
Клинок толщиной 3 мм из 63-слойного дамаска с сердечником VG-10 (60 HRC). Узкое лезвие optimized для работы вокруг костей.
Особенности
Нож особенно востребован при разделке птицы и свинины. Эргономичная рукоять обеспечивает контроль при точных движениях.
О производителе
Ичиро Хаттори лично разрабатывал геометрию этого ножа, используя свой опыт создания профессиональных инструментов для шеф-поваров.
Кухонный нож Hattori HD Boning 150mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Самая известная японская нержавеющая: острая, стойкая, неприхотливая. Эталон среднего класса кухонных ножей.
| C | 0.95–1.05% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 14.5–15.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| Mo | 0.9–1.2% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.25–0.35% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
| Co | 1.3–1.8% | Кобальт — упрочняет матрицу, позволяет выше твёрдость |
Нержавеющая сталь. Специального ухода не требует: вымыть и вытереть. Посудомоечную машину всё равно не рекомендуем — от ударов о другую посуду страдает кромка, а не сталь.
Об этой стали
«VG» = V-Gold, «золото ванадия». Секретный ингредиент — кобальт, редкий гость в нержавейках; именно он даёт VG-10 её фирменную «жёсткость» кромки.
- Цена при предоплате переводом на карту 38 124 руб.
- Доставка бесплатно
