- Код Товара: HD-6
- Наличие: Нет в наличии
Основное назначение
Шеф-нож Gyuto длиной 180 мм — идеальный выбор для домашней кухни и начинающих поваров. Этот размер обеспечивает оптимальный баланс между маневренностью и производительностью для большинства кулинарных задач.
Технические характеристики
Клинок изготовлен по технологии сан-май: сердечник из высокоуглеродистой стали VG-10 с твердостью 60 HRC заключен между 63 слоями дамасской стали. Толщина обуха 3 мм обеспечивает прочность без излишнего веса.
Преимущества и особенности
Длина 180 мм позволяет комфортно работать с мясом, рыбой и овощами, сохраняя превосходный контроль. Нож отлично сбалансирован, что снижает усталость руки при длительной работе. Угол заточки 10-15 градусов гарантирует исключительную остроту.
Уход и обслуживание
Для поддержания режущих качеств рекомендуем использовать японские водные камни зернистостью от 1000 до 6000 грит. Избегайте механических точилок и стеклянных разделочных досок.
Кухонный нож Hattori HD Gyuto 180mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Самая известная японская нержавеющая: острая, стойкая, неприхотливая. Эталон среднего класса кухонных ножей.
| C | 0.95–1.05% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 14.5–15.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| Mo | 0.9–1.2% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.25–0.35% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
| Co | 1.3–1.8% | Кобальт — упрочняет матрицу, позволяет выше твёрдость |
Нержавеющая сталь. Специального ухода не требует: вымыть и вытереть. Посудомоечную машину всё равно не рекомендуем — от ударов о другую посуду страдает кромка, а не сталь.
Об этой стали
«VG» = V-Gold, «золото ванадия». Секретный ингредиент — кобальт, редкий гость в нержавейках; именно он даёт VG-10 её фирменную «жёсткость» кромки.
- Цена при предоплате переводом на карту 31 806 руб.
- Доставка бесплатно
