Name: Кухонный нож Tojiro Japanese Knife Hammered Santoku 170mm
Brand: Tojiro
SKU: F-1112
Availability: OutOfStock

Код Товара: F-1112
Наличие: Нет в наличии

Производитель: Tojiro

Нет в наличии

Кухонный нож Tojiro Japanese Knife Hammered Santoku 170mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.

Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.

Характеристики

VG-10 Takefu Special Steel · Япония · 59–62 HRc

Самая известная японская нержавеющая: острая, стойкая, неприхотливая. Эталон среднего класса кухонных ножей.

Состав

C	0.95–1.05%	Углерод — твёрдость и удержание кромки
Cr	14.5–15.5%	Хром — коррозионная стойкость
Mo	0.9–1.2%	Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии
V	0.25–0.35%	Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость
Co	1.3–1.8%	Кобальт — упрочняет матрицу, позволяет выше твёрдость

По данным производителя стали. Диапазоны зависят от партии.

Уход · коррозионная стойкость: высокая

Нержавеющая сталь. Специального ухода не требует: вымыть и вытереть. Посудомоечную машину всё равно не рекомендуем — от ударов о другую посуду страдает кромка, а не сталь.

Подойдёт, если. Почти всем: эталонный выбор для первого серьёзного японского ножа.

Не берите, если. Если нужна предельная стойкость кромки суперсталей.

Об этой стали

«VG» = V-Gold, «золото ванадия». Секретный ингредиент — кобальт, редкий гость в нержавейках; именно он даёт VG-10 её фирменную «жёсткость» кромки.

Клинок

Классификация ножа Универсальный овощной нож (Santoku)

Назначение Универсальный нож для овощей

Длина лезвия, мм 170

Длина общая, мм 300

Наибольшая ширина лезвия, мм 49

Толщина лезвия, мм 1,9

Вес, г 130