Нож кухонный Shigefusa Santoku 165мм (Kurouchi), кованая сталь, ручная работа

Shigefusa Santoku 165 мм (Kurouchi) — «золотая середина» для серьёзной кухни

165 мм — длина, которую выбирают японские домохозяйки и шефы. Не слишком короткий, не громоздкий — идеален для нарезки, рубки, филирования. Shigefusa Santoku — это когда вы берёте нож и сразу чувствуете: всё на месте.

Сталь — порошковая трёхслойка (64 HRC), на базе HAP-72 и Sandvik. Тонкое лезвие (2,5 мм у пяты), но жёсткое — не гнётся даже при рубке кочанной капусты. Заточка 10° — как бритва, но без «хрупкости»: порошковая технология даёт равномерную структуру, без слабых зон.

Вес — 165 г. Лёгкий для размера — значит, не устаёт рука даже при большой нарезке. Рукоять из магнолии + рог буйвола — не «роскошь», а эргономика: сухой хват, контроль, уверенность.

Китайские подделки часто делают «Santoku» с толстым обухом и «эффектом Kurouchi» — чёрной краской. У Shigefusa — всё настоящее: ковка, патина, ручная доводка. Это не «нож для кухни». Это инструмент мастера.

Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.