Name: Кухонный нож Tojiro Japanese Knife Hammered Gyuto 180mm
Brand: Tojiro
SKU: F-1114
Availability: OutOfStock

Код Товара: F-1114
Наличие: Нет в наличии

Производитель: Tojiro

Нет в наличии

Кухонный нож Tojiro Japanese Knife Hammered Gyuto 180mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.

Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.

Характеристики

VG-10 Takefu Special Steel · Япония · 59–62 HRc

Самая известная японская нержавеющая: острая, стойкая, неприхотливая. Эталон среднего класса кухонных ножей.

Состав

C	0.95–1.05%	Углерод — твёрдость и удержание кромки
Cr	14.5–15.5%	Хром — коррозионная стойкость
Mo	0.9–1.2%	Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии
V	0.25–0.35%	Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость
Co	1.3–1.8%	Кобальт — упрочняет матрицу, позволяет выше твёрдость

По данным производителя стали. Диапазоны зависят от партии.

Уход · коррозионная стойкость: высокая

Нержавеющая сталь. Специального ухода не требует: вымыть и вытереть. Посудомоечную машину всё равно не рекомендуем — от ударов о другую посуду страдает кромка, а не сталь.

Подойдёт, если. Почти всем: эталонный выбор для первого серьёзного японского ножа.

Не берите, если. Если нужна предельная стойкость кромки суперсталей.

Об этой стали

«VG» = V-Gold, «золото ванадия». Секретный ингредиент — кобальт, редкий гость в нержавейках; именно он даёт VG-10 её фирменную «жёсткость» кромки.

Клинок

Классификация ножа Шеф-нож (Gyuto)

Назначение Универсальный шеф-нож, малый

Длина лезвия, мм 180

Длина общая, мм 310

Наибольшая ширина лезвия, мм 44

Толщина лезвия, мм 1,9

Вес, г 130