Порошковая сталь — будущее японских ножей
Инновационные технологии позволяют создавать клинки с:
- Невероятной твердостью (63-67 HRC)
- Идеальной микроструктурой стали
- Содержанием карбидов до 9%
- Исключительной износостойкостью
Сравнение популярных марок
- SG-2 (R2) — на 30% больше углерода и 570% больше ванадия чем VG-10
- S90V — 2.3% углерода, 9% ванадия, 62 HRC после криозакалки
- ZDP-189 — до 3% углерода, твердость до 67 HRC
Особенности эксплуатации
- Идеальны для профессиональных кухонь
- Сохраняют заточку в 5-7 раз дольше обычных сталей
- Требуют профессиональной заточки на алмазных камнях
- Не рекомендуются новичкам из-за хрупкости
Как выбрать?
- Для мяса — SG-2/SanMai (3 слоя)
- Для рыбы — S90V с сатинированной поверхностью
- Для овощей — ZDP-189 с защитным покрытием
В нашем каталоге представлены лучшие Порошковая высокоуглеродистая сталь из Японии. Мы тщательно отбираем товары, чтобы предложить вам только качественную и оригинальную продукцию с доставкой по Москве и всей России. Ищете надежного поставщика японских товаров? Вы нашли его!
