Кухонный нож Fujiwara Kanefusa FKM Western Deba 240mm

Fujiwara Kanefusa FKM Western Deba 240 мм — «тяжеловес» для серьёзных задач

Самый крупный Deba в линейке: 240 мм, 445 г, толщина у пяты — 4,8 мм. Предназначен для разделки крупной рыбы (лосось, судак), целых тушек птицы, даже мелких субпродуктов. Сталь — нержавеющая молибден-ванадиевая: прочная, без риска коррозии, с хорошей режущей способностью (HRC 57–58).

Почему 240 мм, а не 210:

• Большая длина — меньше движений при разделке длинных туш
• Тяжелее — за счёт инерции проще «входить» в хрящи и хребты

Кому брать:

• Профессионалам и гурманам, часто работающим с крупной рыбой
• Семьям, заготавливающим улов впрок
• Тем, у кого уже есть Gyuto и Sujihiki — это логичное дополнение «набора»

Этот нож не для ежедневной нарезки. Но когда он нужен — замены нет.

Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.