- Код Товара: FKM-14
- Наличие: 9
Fujiwara Kanefusa FKM Western Deba 240 мм — «тяжеловес» для серьёзных задач
Самый крупный Deba в линейке: 240 мм, 445 г, толщина у пяты — 4,8 мм. Предназначен для разделки крупной рыбы (лосось, судак), целых тушек птицы, даже мелких субпродуктов. Сталь — нержавеющая молибден-ванадиевая: прочная, без риска коррозии, с хорошей режущей способностью (HRC 57–58).
Почему 240 мм, а не 210:
- Большая длина — меньше движений при разделке длинных туш
- Тяжелее — за счёт инерции проще «входить» в хрящи и хребты
Кому брать:
- Профессионалам и гурманам, часто работающим с крупной рыбой
- Семьям, заготавливающим улов впрок
- Тем, у кого уже есть Gyuto и Sujihiki — это логичное дополнение «набора»
Этот нож не для ежедневной нарезки. Но когда он нужен — замены нет.
Кухонный нож Fujiwara Kanefusa FKM Western Deba 240mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Молибден-ванадиевая нержавейка массового класса: мягкая, вязкая, простая в уходе и заточке.
| C | ~0.5–0.8% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 13–15% | Хром — коррозионная стойкость |
| Mo | 0.5–0.8% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.1–0.2% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Нержавеющая сталь. Специального ухода не требует: вымыть и вытереть. Посудомоечную машину всё равно не рекомендуем — от ударов о другую посуду страдает кромка, а не сталь.
Об этой стали
Родственница немецкой 1.4116 (Wüsthof, Zwilling): та же идея «молибден + ванадий против крошения».
- Цена при предоплате переводом на карту 30 628 руб.
- Доставка бесплатно
