- Код Товара: FKM-3
- Наличие: 7
Fujiwara Kanefusa FKM Deba 150 мм — компактный «рыбный» нож с односторонней заточкой
Классический японский Deba — короче (150 мм), тяжелее (253 г), с односторонней заточкой (100/0). Это означает: лезвие работает как скребок — идеально для чистки чешуи, снятия филе с кости без повреждения. Сталь — молибден-ванадиевая нержавейка: не ржавеет, держит остроту, легко точится.
Чем отличается от Western Deba:
- Односторонняя заточка — выше точность, но требует привычки (лучше правшам)
- Короче и уже — манёвреннее при работе с мелкой рыбой
Кому подойдёт:
- Любителям японской кухни (особенно суши/сашими)
- Тем, кто работает с сёмгой, треской, скумбрией
- Опытным пользователям, ценящим традиционные формы
Это не универсал, а узкоспециализированный инструмент. Зато в своей нише — непревзойдён.
Кухонный нож Fujiwara Kanefusa FKM Deba 150mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Молибден-ванадиевая нержавейка массового класса: мягкая, вязкая, простая в уходе и заточке.
| C | ~0.5–0.8% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 13–15% | Хром — коррозионная стойкость |
| Mo | 0.5–0.8% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.1–0.2% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Нержавеющая сталь. Специального ухода не требует: вымыть и вытереть. Посудомоечную машину всё равно не рекомендуем — от ударов о другую посуду страдает кромка, а не сталь.
Об этой стали
Родственница немецкой 1.4116 (Wüsthof, Zwilling): та же идея «молибден + ванадий против крошения».
- Цена при предоплате переводом на карту 15 818 руб.
- Доставка бесплатно
