- Код Товара: TA-18
- Наличие: Нет в наличии
Инструмент для создания безупречных слайсов в японском стиле. Yanagiba 300 мм — это эталонный нож для нарезки сашими, сашими и карпаччо. Его длинное и невероятно острое лезвие из стали Aogami Super скользит через продукт, создавая идеально ровные, прозрачные ломтики без разрывов волокон. Длина 300 мм позволяет выполнять рез одним движением, сохраняя текстуру и вкус продукта. Традиционная серия AS с железными обкладками придает ножу аутентичный вид и требует правильного ухода, за что вознаграждает непревзойденным результатом. Выбор шеф-поваров ресторанов японской кухни и истинных ценителей.
Кухонный нож HOCHO AS Takeda Yanagiba 300mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Вершина традиционных японских углеродок: выдающаяся острота и стойкость кромки среди не-нержавеющих. Точится приятно, но требует ухода — ржавеет.
| C | 1.40–1.50% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 0.3–0.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| W | 2.0–2.5% | Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки |
| Mo | 0.3–0.5% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.5% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
Название — от синей бумаги, в которую Hitachi заворачивала прутки. «Yasuki» — стали, выплавляемые в городе Ясуги, столице японской кузнечной традиции со времён самурайских мечей.
- Цена при предоплате переводом на карту 105 621 руб.
- Доставка бесплатно
