- Код Товара: KY-240
- Наличие: Нет в наличии
Moritaka AS Yanagiba 240mm — Искусство сашими в ваших руках
Yanagiba — это не просто нож для нарезки сашими. Это инструмент, требующий мастерства и уважения к традициям. Длинное (240 мм) и узкое лезвие скользит через рыбу одним идеальным движением, создавая срез такой чистоты, что он сохраняет первоначальный вкус и текстуру продукта.
Почему Yanagiba — это высшая математика кулинарии:
- Анатомия идеального среза: Тонкое лезвие (2,2 мм) и симметричная заточка создают минимальное сопротивление, обеспечивая знаменитый «чистый срез» японской кухни.
- Наследие в деталях: D-образная рукоять из палисандра и изысканная подарочная упаковка подчеркивают статус этого ножа как предмета для ценителей.
- Сталь самурайских мечей: Aogami Super, закаленная до 65 HRC, обеспечивает остроту, способную создавать прозрачные ломтики рыбы.
Для кого создан Yanagiba?
Для суши-мастера, который видит в нарезке рыбы медитацию. Для домашнего повара, стремящегося постичь самые тонкие аспекты японской кулинарной культуры. Для коллекционера, собирающего не просто ножи, а предметы искусства с живой душой.
Кухонный нож Moritaka AS Yanagiba 240mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Вершина традиционных японских углеродок: выдающаяся острота и стойкость кромки среди не-нержавеющих. Точится приятно, но требует ухода — ржавеет.
| C | 1.40–1.50% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 0.3–0.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| W | 2.0–2.5% | Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки |
| Mo | 0.3–0.5% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.5% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
Название — от синей бумаги, в которую Hitachi заворачивала прутки. «Yasuki» — стали, выплавляемые в городе Ясуги, столице японской кузнечной традиции со времён самурайских мечей.
- Цена при предоплате переводом на карту 40 803 руб.
- Доставка бесплатно
