Код Товара: SBK-120
Наличие: 9

Производитель: MAC

Кухонный нож MAC, серии Ultimate, Chef 320mm весит 326 г., лезвие выполнено из стали Molybdenum Vanadium с множеством изменений и улучшений, твердостью 59-61. Заточка симметричная, двусторонняя. тип (7). Материал рукоятки - Pakka wood (дерево пакка). Предназначение - Chefs knife, шеф нож. Страна производства Япония. Сайт производителя www.mactheknife.co.jp
Кухонный нож MAC, серии Ultimate, Chef 320mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.

Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.

Характеристики

Molybdenum Vanadium (MV) Разные (Китай/Япония, класс 50CrMoV15/MoV) · Китай/Япония · 55–58 HRc

Молибден-ванадиевая нержавейка массового класса: мягкая, вязкая, простая в уходе и заточке.

Состав

C	~0.5–0.8%	Углерод — твёрдость и удержание кромки
Cr	13–15%	Хром — коррозионная стойкость
Mo	0.5–0.8%	Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии
V	0.1–0.2%	Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость

По данным производителя стали. Диапазоны зависят от партии.

Уход · коррозионная стойкость: высокая

Нержавеющая сталь. Специального ухода не требует: вымыть и вытереть. Посудомоечную машину всё равно не рекомендуем — от ударов о другую посуду страдает кромка, а не сталь.

Подойдёт, если. Массовой кухне: неприхотливо, дёшево, легко точится.

Не берите, если. Если ждёте долгой кромки — сталь мягкая.

Об этой стали

Родственница немецкой 1.4116 (Wüsthof, Zwilling): та же идея «молибден + ванадий против крошения».

Клинок

Классификация ножа Шеф-нож (Gyuto)

Назначение Универсальный шеф-нож, большой

Длина лезвия, мм 320

Длина общая, мм 450

Наибольшая ширина лезвия, мм 56

Толщина лезвия, мм 3

Вес, г 326