- Код Товара: KD-150
- Наличие: 2
Moritaka AS Deba 150mm — Профессиональный инструмент для разделки средней рыбы
Специализированный нож для работы с рыбой средних размеров. Клинок длиной 150 мм из стали Aogami Super (65 HRC) обладает оптимальным балансом между прочностью и маневренностью. Толщина обуха 4.5 мм обеспечивает необходимую жесткость при перерубании костей, а вес 190 г создает достаточную инерцию для эффективной работы.
Технические преимущества конструкции:
- Трехслойная конструкция с обкладками Kongohyoe Minamoto Moritaka — защищает твердый сердечник от сколов при контакте с костями
- Угол заточки 10-15° — обеспечивает остроту режущей кромки при сохранении стойкости
- Ширина клинка 49 мм — создает упор для пальцев и обеспечивает контроль при разделке
Сталь Aogami Super — обоснование премиальной стоимости:
Сталь содержит 1.4-1.6% углерода, 0.3-0.5% хрома, а также легирующие добавки вольфрама и ванадия. Твердость 65 HRC достигается закалкой при температуре 800-850°C с последующим отпуском. Это обеспечивает исключительную стойкость режущей кромки — в 2-3 раза выше, чем у стандартных углеродистых сталей.
Эргономика и баланс:
Овальная рукоять из палисандра с интегрированным больстером из черного дерева создает баланс в зоне захвата. Всадной монтаж Narrow Tang обеспечивает прочность конструкции при интенсивной эксплуатации.
Кухонный нож Moritaka AS Deba 150mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Вершина традиционных японских углеродок: выдающаяся острота и стойкость кромки среди не-нержавеющих. Точится приятно, но требует ухода — ржавеет.
| C | 1.40–1.50% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 0.3–0.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| W | 2.0–2.5% | Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки |
| Mo | 0.3–0.5% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.5% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
Название — от синей бумаги, в которую Hitachi заворачивала прутки. «Yasuki» — стали, выплавляемые в городе Ясуги, столице японской кузнечной традиции со времён самурайских мечей.
- Цена при предоплате переводом на карту 38 143 руб.
- Доставка бесплатно
