Меню
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина JAPAN-POWER.RU
Время работы
9:00 до 23:00
ежедневно
8(925)221-70-85
e-mail
Каталог

Кухонные ножи Ryusen

Японские кухонные ножи в Japan-Power — это 492 оригинальных клинка от японских мастерских и брендов: Takeda, MAC, Misono, Moritaka, KAI и других. В каталоге все основные типы — гёто, сантоку, накири, петти, деба, янагиба — из углеродистой и нержавеющей стали. Подскажем длину, сталь и рукоять под ваш стиль готовки и доставим оригинал с гарантией по России.

По бренду: Takeda MAC Misono Moritaka Sanetu Suncraft Kanetsugu Все бренды →
По стали: Aogami Super Shirogami VG-10 ZDP-189 HAP-40 Все стали →
Кухонный нож RYUSEN Blazen Petty 135mm
Кухонный нож RYUSEN Blazen Petty 135mm
Код товара: BZ-116
26 290 руб.
Кухонный нож RYUSEN Blazen Paring 75mm
Кухонный нож RYUSEN Blazen Paring 75mm
Код товара: BZ-118
22 350 руб.
Кухонный нож RYUSEN Blazen Paring 65mm
Кухонный нож RYUSEN Blazen Paring 65mm
Код товара: BZ-119
22 350 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Western Deba 240mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Western Deba 240mm
Код товара: BU-112
76 090 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Sujihiki 270mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Sujihiki 270mm
Код товара: BU-109
55 330 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Sujihiki 240mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Sujihiki 240mm
Код товара: BU-110
43 890 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Steak 240mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Steak 240mm
Код товара: BU-111
53 100 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Santoku 170mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Santoku 170mm
Код товара: BU-107
31 810 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Petty 150mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Petty 150mm
Код товара: BU-114
27 600 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Petty 135mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Petty 135mm
Код товара: BU-115
22 610 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Petty 105mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Petty 105mm
Код товара: BU-116
21 950 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Paring 75mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Paring 75mm
Код товара: BU-117
21 950 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Nakiri 165mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Nakiri 165mm
Код товара: BU-108
31 810 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 300mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 300mm
Код товара: BU-101
67 030 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 270mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 270mm
Код товара: BU-102
55 330 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 240mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 240mm
Код товара: BU-103
43 890 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 210mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 210mm
Код товара: BU-104
35 890 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 180mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 180mm
Код товара: BU-105
31 810 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 150mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Gyuto 150mm
Код товара: BU-106
29 050 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Boning 150mm
Кухонный нож RYUSEN Bonten-Unryu Boning 150mm
Код товара: BU-113
38 510 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Blazen Western Deba 240mm
Кухонный нож RYUSEN Blazen Western Deba 240mm
Код товара: BZ-112
78 850 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Blazen Western Deba 210mm
Кухонный нож RYUSEN Blazen Western Deba 210mm
Код товара: BZ-113
63 080 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Blazen Sujihiki 270mm
Кухонный нож RYUSEN Blazen Sujihiki 270mm
Код товара: BZ-109
55 200 руб.
Нет в наличии
Кухонный нож RYUSEN Blazen Sujihiki 240mm
Кухонный нож RYUSEN Blazen Sujihiki 240mm
Код товара: BZ-110
47 310 руб.
Кухонные ножи Ryusen

Ножевой бренд RyuSen

RyuSen Hamono — крупнейший в Японии семейный производитель высококлассных кухонных ножей, продолжающий придерживаться традиционного принципа изготовления клинков вручную. Компания выпускает не только японские ножи, но и столовые приборы, специальный режущий инструмент. Среди недавно освоенных продуктов — ножи для стейков.
Рюзен Хамоно, помимо собственных линеек, изготавливает комплектующие для других ножедельческих брендов. К примеру, в качестве OEM-производителя фирма участвовала в создании серии HD от мастера Хаттори.

Свежий дизайн

В отличие от многих ножедельческих предприятий Японии, RyuSen не боится экспериментировать с формой. Цель компании состоит в том, чтобы разрабатываемые модели не просто великолепно резали и держали заточку — таких качеств от японских ножей повара ожидают по умолчанию. Развивая и меняя облик классических европейских и японских ножей, мастера фирмы добиваются улучшения эргономики и нешаблонного внешнего вида изделий. Отдельное внимание уделяется весовому балансу. Инструменты от Рюзен не перенапрягают руку и позволяют проводить точные, аккуратные разрезы.
Практически каждый год изделия от Ryusen получают такие престижные награды, как «Good Design Award», «300 Vibrant SMEs», «New Selection in KANSAI».

Обкладки из дамаска

Клинки эксклюзивных и серийных японских ножей выполняются из высокоуглеродистых сталей Super Gold II, VG-10. Сплавы имеют твердость 60-63 HRC. Из этих материалов, гарантирующих безупречный рез, формируется центральная полоса внутри полотна. Она выступает наружу только на скосах и режущей кромке ножей от Рюзен, поэтому ей не грозит коррозия. С обеих сторон твёрдый, но хрупкий сердечник обоковывается многослойными пакетами из разнородных марок мягкой стали. После шлифовки и травления на клинке раскрывается уникальный рисунок дамаска. Мастера Ryusen достигли огромных успехов в дамаскировании. 32-хслойные обкладки из SUS 410 после финишной обработки радуют кулинаров и коллекционеров выразительными узорами.

Удобный «европейский» хват

Ryusen преимущественно выпускает ножи в формате фуллтангов (хвостовик в полную ширину рукояти, фиксация накладок на заклёпки). Поэтому ручки в сечении получаются более вытянутыми, овальными, а не круглыми, как в традиционных японских ножах. Всадной монтаж применяется реже, но и в этом случае производитель заботится о том, чтобы рукоять не проворачивалась в ладони во время нарезки. Материал — обработанное антибактериальными составами натуральное дерево, современные композиты (микарта).
Продуктивность работы повышают рельефные покрытия на голоменях. Отполированные неровности на дамаске или выкованные молотом впадины уменьшают площадь контакта клинка с продуктами, поэтому на него не прилипают кусочки еды.
Ryusen выпускает десятки видов кухонных ножей с привычной для европейцев симметричной двусторонней заточкой.

700 лет истории

Рюзен — молодая по меркам Японии семейная компания. Её основал в послевоенное время (1953 г.) Хироши Масутани, открывший в городе Этидзен небольшое дело по заточке японских ножей. Постепенно его мастерская начала не только точить и полировать, но и производить клинки.
При ковке используется технология «Echizen Uchihamono», 7 веков назад изобретённая переселившимся в Этидзен из Кионто кузнецом Kuniyasu Chiyozuru. Этот мастер заложил основы ножедельческой традиции префектуры Фукуи.
Ныне работу основателя продолжают его потомки. В Ryusen трудятся три прямых наследника кузнечной фамилии Масутани: мастер Хироши с сыновьями Коджи и Таиджи.
 
Рекомендуем
Как ухаживать за японскими ножами из углеродной стали: полное руководство для начинающих
Как ухаживать за японскими ножами из углеродной стали: полное руководство для начинающих
Инструкция по уходу за японскими ножами: как сохранить вашу «кулинарную рапиру» в идеальном состоянииПривет! Если вы только что стали обладателем японского ножа — поздравляем! Это не просто инструмент..
Самые дорогие японские ножи: сколько стоят и почему так много
Самые дорогие японские ножи: сколько стоят и почему так много
Самые дорогие японские ножи Цены на профессиональные кухонные ножи из Японии могут удивить человека, не разбирающегося в теме. То же можно сказать про дорогие туристические, EDC модели. Но крупное ..
Самые популярные японские ножи: рейтинг лучших брендов
Самые популярные японские ножи: рейтинг лучших брендов
Какие ножи из Японии самые популярные: обзор главных брендов Мир японского ножеделия огромен! Поэтому JAPAN-POWER знакомит вас только с его лучшими образцами. В этом коротком гайде разобраны наибол..
Какой японский кухонный нож купить?| Советы по выбору
Какой японский кухонный нож купить?| Советы по выбору
Какой японский нож выбрать для кухни? Кто откажется вкусно поесть? Приготовление пищи давно стало ритуалом, а ритуалу нужен подходящий инструмент. Без кухонного ножа невозможно приготовить ни одно ..
Как правильно точить японский нож на водном камне
Как правильно точить японский нож на водном камне
Как правильно точить японский нож на водном камне? Хороший японский нож может испортить только одно – плохая заточка. Дело не только в материале для обработки лезвия, ведь он может быть безупречным..