Меню
9:00 до 23:00
ежедневно

Кухонные ножи Damir Safarov

Японские кухонные ножи в Japan-Power — это 492 оригинальных клинка от японских мастерских и брендов: Takeda, MAC, Misono, Moritaka, KAI и других. В каталоге все основные типы — гёто, сантоку, накири, петти, деба, янагиба — из углеродистой и нержавеющей стали. Подскажем длину, сталь и рукоять под ваш стиль готовки и доставим оригинал с гарантией по России.

Дамир Сафаров. Классический кухонный нож, Шеф 260мм
1
Код товара: DS-C-Che-260
16 630 руб.
Дамир Сафаров. Классический кухонный нож, Шеф 160мм
1
Код товара: DS-C-Che-160
8 750 руб.
Damir Safarov Классический шеф 240mm
1
Код товара: DS-C-Che-240
14 250 руб.
Damir Safarov Классический рабочий 180mm
1
Код товара: DS-C-Rab-180
7 500 руб.
Damir Safarov Классический коренчатый 130mm
1
Код товара: DS-C-Kor-130
6 250 руб.
Damir Safarov Классический Santoku 160mm
1
Код товара: DS-C-Sa-160
8 750 руб.
Damir Safarov Классический Nakiri 200mm
1
Код товара: DS-C-Na-200
11 880 руб.
Damir Safarov Классический Nakiri 180mm
1
Код товара: DS-C-Na-180
10 690 руб.
Код товара: DS-C-Shu-180
7 500 руб.
Код товара: DS-C-Fil-230
8 750 руб.
Код товара: DS-C-Pch-170
9 500 руб.
Код товара: DS-C-Pch-130
7 500 руб.
Код товара: DS-C-Pch-110
6 250 руб.
Код товара: DS-C-Kor-110
5 550 руб.
Код товара: DS-C-Gas-290
14 250 руб.
Код товара: DS-C-Sa-200
10 690 руб.
Код товара: DS-C-Na-160
9 500 руб.
Нет в наличии
Damir Safarov Классический шеф 180mm
1
Код товара: DS-C-Che-180
9 500 руб.
Нет в наличии
Damir Safarov Классический коренчатый 70mm
1
Код товара: DS-C-Kor-70
4 320 руб.
Нет в наличии
Damir Safarov Классический Santoku 180mm
1
Код товара: DS-C-Sa-180
9 500 руб.
Кухонные ножи Damir Safarov

Ножевой бренд Damir Safarov

Дамир Сафаров — российский мастер, ученик известного ножедела Геннадия Прокопенкова. Специализируется на мелкосерийном производстве кухонных ножей. В число выпускаемых им изделий — авторские, европейские, национальные азиатские, японские ножи.

Основные серии

Условно поварской инструмент от Дамира Сафарова делится на несколько категорий: Основу производимой продукции составляют серийные модели, однако мастер также выполняет и эксклюзивы на заказ.

Материалы

Для изготовления кухонных ножей мастер Дамир Сафаров предпочитает использовать высокоуглеродистую сталь твёрдостью 56-58 HRC. Часто в моделях от Damir Safarov встречается сплав марки 75Х14МФ. Качества клинков из этого материала раскрываются постепенно. Они не выкрашиваются даже при узком сведении с заточкой под 10-15 градусов и малой толщине обуха. Полотна хорошо переносят долговременные механические нагрузки. Режущая кромка поддаётся правке мусатами и кожей. Этим инструменты от Damir Safarov отличаются от традиционных японских ножей, для обслуживания режущих кромок которых необходим набор водных камней и умение пользоваться им на высоком уровне.
Любимый для Дамира Сафарова материал рукоятей — массив африканского бубинга. Плотное красноватое дерево с выразительной текстурой отлично подходит для поварских японских ножей. Оно почти не впитывает влагу и не гниёт.
 
Рекомендуем
Инструкция по уходу за японскими ножами: как сохранить вашу «кулинарную рапиру» в идеальном состоянииПривет! Если вы только что стали обладателем японского ножа — поздравляем! Это не просто инструмент..
Самые дорогие японские ножи Цены на профессиональные кухонные ножи из Японии могут удивить человека, не разбирающегося в теме. То же можно сказать про дорогие туристические, EDC модели. Но крупное ..
Какие ножи из Японии самые популярные: обзор главных брендов Мир японского ножеделия огромен! Поэтому JAPAN-POWER знакомит вас только с его лучшими образцами. В этом коротком гайде разобраны наибол..
Какой японский нож выбрать для кухни? Кто откажется вкусно поесть? Приготовление пищи давно стало ритуалом, а ритуалу нужен подходящий инструмент. Без кухонного ножа невозможно приготовить ни одно ..
Как правильно точить японский нож на водном камне? Хороший японский нож может испортить только одно – плохая заточка. Дело не только в материале для обработки лезвия, ведь он может быть безупречным..