- Код Товара: NN-165
- Наличие: 1
Moritaka A2 Standard Nakiri 165mm — Самурай овощной нарезки, который не признает компромиссов
В японских ресторанах есть правило: овощи режет только Nakiri. Не Gyuto, не Santoku. Потому что только прямой клинок дает идеально ровные кубики для супа, соломку для темпуры, слайсы для салата. Этот Nakiri весит 150 г — достаточно для рубки капусты, но не тяжел для тонкой работы с перцем. Высота 52 мм — защищает костяшки и дает пространство для захвата продукта.
Почему шеф-повара плачут от умиления, работая с этим ножом:
- Прямой как лазер клинок — вся режущая кромка одновременно контактирует с доской
- Сталь Aogami #2 60 HRC — не такая капризная как Super, но режет 98% овощей так же идеально
- Овальная рукоять из магнолии — не впитывает запахи, не скользит, затачивается от прикосновений
Нож, который превращает рутину в медитацию:
Нарезка лука без слез. Шинковка капусты без усилий. Рубка зелени без размазывания. Nakiri — это не нож, это терапевтический инструмент. После часа с ним на кухне уходишь с чувством, что медитировал, а не работал. Для тех, кто устал бороться с продуктами и хочет с ними сотрудничать.
Кухонный нож Moritaka A2 Standard Nakiri 165mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Самая сбалансированная «голубая» сталь: чуть мягче Super, но вязче, проще в заточке и дешевле. Рабочая лошадка традиционных мастерских.
| C | 1.05–1.15% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 0.2–0.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| W | 1.0–1.5% | Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
Самая массовая из «голубых» сталей: на ней построено большинство кузнечных кухонных ножей из Сакаи, Тосы и Ниигаты.
- Цена при предоплате переводом на карту 16 749 руб.
- Доставка бесплатно
