- Код Товара: NY-210
- Наличие: 1
Moritaka A2 Standard Yanagiba 210mm — Самурай сашими за полцены
Yanagiba — нож с самой пугающей репутацией. Говорят, что им могут пользоваться только суши-мастера с 20-летним стажем. Standard Yanagiba ломает этот стереотип. Да, он требует навыка. Но он же и учит этому навыку. Длина 210 мм — идеальна для обучения. Вес 120 г — достаточно легкий для контроля, достаточно тяжелый для плавного реза.
Почему Standard Yanagiba — лучший учитель:
- Цена позволяет ошибаться — не страшно, если первые пробы будут далеки от идеала
- Сталь Aogami #2 — прощает небольшие ошибки в технике
- Длина 210 мм — достаточно для большинства рыб, но не пугает размерами
Нож, который открывает мир японской кухни:
С этого Yanagiba начинается путешествие в мир японской кулинарии. Первые неуверенные надрезы, первые успехи, первый идеальный слайс тунца... Standard Yanagiba — это не просто нож, это билет в другую гастрономическую вселенную. Нож для тех, кто хочет не просто есть суши, а понимать их.
Кухонный нож Moritaka A2 Standard Yanagiba 210mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Самая сбалансированная «голубая» сталь: чуть мягче Super, но вязче, проще в заточке и дешевле. Рабочая лошадка традиционных мастерских.
| C | 1.05–1.15% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 0.2–0.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| W | 1.0–1.5% | Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
Самая массовая из «голубых» сталей: на ней построено большинство кузнечных кухонных ножей из Сакаи, Тосы и Ниигаты.
- Цена при предоплате переводом на карту 17 632 руб.
- Доставка бесплатно
