- Код Товара: KG-270
- Наличие: Нет в наличии
Moritaka AS Gyuto 270mm — Катана для шеф-повара, которая режет законы физики
Когда обычные ножи сдаются перед большим куском мяса или гигантским кабачком — на сцену выходит этот гигант. Длина 270 мм не для устрашения, а для одного идеального движения там, где другие делают десять. Вес 205 г создает идеальный момент инерции — нож буквально режет сам, вам нужно лишь направлять. Толщина обуха 2,5 мм дает ту жесткость, которая нужна для работы с мясом на кости, но сохраняет гибкость для тонкой нарезки.
Почему Gyuto 270mm называют «королем кухни»:
- Длина 270 мм — позволяет нарезать идеально ровные слайсы за одно движение, без «пиления»
- Ширина 53 мм — защищает пальцы и дает пространство для захвата продукта левой рукой
- Баланс в области большстера — нож лежит в руке как продолжение предплечья, снимая нагрузку с запястья
Сталь, которая помнит эпоху самураев:
Aogami Super — это не просто сталь, это алхимия. 65 HRC — предел, за которым начинается хрупкость. Мастера Moritaka десятилетиями оттачивали термообработку, чтобы достичь этого идеала. Трехслойная конструкция с обкладками Kongohyoe Minamoto Moritaka — это как доспехи самурая: твердая душа в гибкой защите.
Кухонный нож Moritaka AS Gyuto 270mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Вершина традиционных японских углеродок: выдающаяся острота и стойкость кромки среди не-нержавеющих. Точится приятно, но требует ухода — ржавеет.
| C | 1.40–1.50% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 0.3–0.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| W | 2.0–2.5% | Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки |
| Mo | 0.3–0.5% | Молибден — прочность и стойкость к точечной коррозии |
| V | 0.5% | Ванадий — измельчает зерно, повышает износостойкость |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
Название — от синей бумаги, в которую Hitachi заворачивала прутки. «Yasuki» — стали, выплавляемые в городе Ясуги, столице японской кузнечной традиции со времён самурайских мечей.
- Цена при предоплате переводом на карту 51 984 руб.
- Доставка бесплатно
