Name: Кухонный нож Moritaka A2 Nakiri 150mm
Brand: Moritaka
SKU: EN-150
Price: 23000 RUB
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (2 reviews)

Код Товара: EN-150
Наличие: Нет в наличии

Отзывы: (2)

Производитель: Moritaka

Нет в наличии

Кухонный нож Moritaka A2 Nakiri 150mm весит 125 г., лезвие выполнено из стали Aogami #2, твердостью 60. Заточка симметричная, двусторонняя. тип (10). Материал рукоятки - Rosewood (Палисандр),'D'-образная форма рукояти. Предназначение - Nakiri, овощной нож. Страна производства Япония. Сайт производителя www.moritakahamono.com
Кухонный нож Moritaka A2 Nakiri 150mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.

Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.

Характеристики

Aogami #2 (Blue Paper #2) Proterial (Hitachi), Yasugi · Япония · 61–63 HRc

Самая сбалансированная «голубая» сталь: чуть мягче Super, но вязче, проще в заточке и дешевле. Рабочая лошадка традиционных мастерских.

Состав

C	1.05–1.15%	Углерод — твёрдость и удержание кромки
Cr	0.2–0.5%	Хром — коррозионная стойкость
W	1.0–1.5%	Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки

По данным производителя стали. Диапазоны зависят от партии.

Уход · коррозионная стойкость: низкая

Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.

Подойдёт, если. Тем, кто хочет традиционную углеродку с запасом прочности кромки.

Не берите, если. Если нужна полная неприхотливость.

Об этой стали

Самая массовая из «голубых» сталей: на ней построено большинство кузнечных кухонных ножей из Сакаи, Тосы и Ниигаты.

Клинок

Классификация ножа Овощной нож (Nakiri)

Назначение Овощной нож для рубки

Длина лезвия, мм 150

Длина общая, мм 285

Наибольшая ширина лезвия, мм 48

Толщина лезвия, мм 2

Вес, г 125

Сталь

Материал лезвия Aogami #2 (Blue Paper #2)

Твердость лезвия (HRc) 60

Тип стали Углеродистая сталь

Коррозионная стойкость Низкая

Кол-во слоев стали 3

Материал обкладок Minamoto Moritaka

Уровень качества стали Премиум

Класс стали Легированная инструментальная

Технология производства стали Обычная

Происхождение стали Япония

Заточка

Стороны заточки Двусторонняя

Соотношение сторон заточки 50/50

Угол заточки, град 15-10

Тип заточки Симметричная

Рукоять

Материал рукояти Палисандр

Форма рукояти D-образная

Тип монтажа ручки Narrow Tang (Узкий всадной)

Больстер Интегрированный в рукоять, дерево (Hard Black Wood)

Комплектация

Вид упаковки Подарочная картонная коробка

Характеристики

Тип продукции Кухонные ножи

Cтрана производства Япония

Серия A2

Кто сделал этот нож

Происхождение

Мастер Семья Моритака

Тип производителя Семейная кузница

Место производства Фукуока

Год основания родословная с 1293 года

Место в рейтинге 28 из 82

Что мы проверили перед отправкой Оригинал получен от производителя. Клинок осмотрен, заточка проверена, рукоять подогнана перед отправкой.

Родина бренда Япония

23 000 руб.

Цена при предоплате переводом на карту 21 850 руб.

Доставка бесплатно

Нашли данный товар дешевле?

Отзывов2

4.5/ 5

средний рейтинг товара

Михаил

15.01.2024

Моя оценка:

Рекомендую эту накири ученикам как переходный этап к более сложным сталям. Aogami #2 хорошо показывает себя на точильных камнях, прощает ошибки новичков. Геометрия клинка оптимальна для обучения технике рубки. Качество изготовления на уровне.

Ответ администратора

Благодарим за рекомендацию! Эта модель действительно отлично подходит для обучения.

Ольга

22.10.2023

Моя оценка:

Nakiri от Moritaka - мой основной овощной нож. Aogami #2 с твердостью 60 HRC идеальна для овощей - острый, но не слишком хрупкий. D-образная рукоять удобна для точных резов. За 10 месяцев использования - только регулярная правка, серьезной заточки не требовалось.

Ответ администратора

Спасибо за отзыв! Nakiri Moritaka действительно созданы для работы с овощами.