- Код Товара: EG-210
- Наличие: 2
Moritaka A2 Gyuto 210mm — Рабочая лошадка с душой аристократа
Если бы у ножей были социальные сети, этот Gyuto был бы тем скромным гением, который не хвастается, но делает всю работу. Сталь Aogami #2 — младший брат Super, но именно эту сталь японские шефы выбирают для ежедневной работы. 60 HRC — идеальный баланс между остротой и стойкостью. Она прощает небольшие ошибки в уходе, но не прощает продуктовым волокнам.
Почему A2 Gyuto — секрет выживания в ресторанной кухне:
- Твердость 60 HRC — можно править на керамическом мусате за 30 секунд перед службой
- Вес 150 г — достаточно легкий для 12-часовой смены, достаточно тяжелый для рубки костей птицы
- Общая длина 350 мм — дает рычаг для резки, но не мешает в тесной кухне
Философия доступного совершенства:
Этот нож доказывает: вам не нужно платить за супер-сталь, чтобы получить супер-нож. Aogami #2 — рабочая лошадка японской кухни. Она не такая капризная, как Super, но режет 95% продуктов так же идеально. Нож для тех, кто ценит суть, а не статус.
Кухонный нож Moritaka A2 Gyuto 210mm — купить в ➦ JAPAN-POWER.RU. ☎: 8(925)221-70-85. Доставка по Москве и стране от 5000 руб бесплатно. Оплата после вскрытия упаковки.
Оригинальные товары из Японии в магазине Japan-power.
Самая сбалансированная «голубая» сталь: чуть мягче Super, но вязче, проще в заточке и дешевле. Рабочая лошадка традиционных мастерских.
| C | 1.05–1.15% | Углерод — твёрдость и удержание кромки |
| Cr | 0.2–0.5% | Хром — коррозионная стойкость |
| W | 1.0–1.5% | Вольфрам — твёрдые карбиды, стойкость кромки |
Углеродистая сталь. Вытирайте насухо сразу после мытья, не оставляйте в мойке и никогда не мойте в посудомоечной машине. При долгом хранении протирайте клинок маслом камелии. Со временем сталь темнеет — это патина, естественная защитная плёнка, а не порча.
Об этой стали
Самая массовая из «голубых» сталей: на ней построено большинство кузнечных кухонных ножей из Сакаи, Тосы и Ниигаты.
- Цена при предоплате переводом на карту 27 427 руб.
- Доставка бесплатно
